海叁由于較高的營養(yǎng)成分變成保健養(yǎng)生、贈予親朋好友的優(yōu)選。現(xiàn)階段目前市面上的海叁商品關(guān)鍵有淡干海參、即食海參、鹽漬海參、凍干海參等生產(chǎn)加工商品，主要產(chǎn)品是淡干海參，但大伙兒也很疑惑，不一樣種類的海叁有什么不同呢？下邊網(wǎng)編為大伙兒詳細介紹凍干海參和淡干海參的差別。
一、凍干海參
凍干技術(shù)是海報名參加產(chǎn)業(yè)發(fā)展的改革，真空下的制作工藝足以最大限度維持了鮮海參原材料的色、味、情況及營養(yǎng)元素特異性保存了海叁活體細胞，海參營養(yǎng)更便于身體充足消化吸收運用。詳細保存海參營養(yǎng)成份，水份成分極低，營養(yǎng)元素成分做到最大。1、水分含量更低：歷經(jīng)干凍的海叁水分含量不容易超出3%；海參的營養(yǎng)不外流，使海叁中的重要營養(yǎng)元素多保存了30%以上。2、營養(yǎng)成分更詳細：選用新鮮海刺參一次干凍，維持純天然新鮮海叁的色、香、味、形及營養(yǎng)元素，海參營養(yǎng)不外流。3、存儲更便捷：凍干海參將新鮮海叁在干凍倉內(nèi)快速冷藏到零下35度至45度，使海叁中的水份結(jié)凍提升，水分含量控制在3%下列，病菌不可以生存，干躁密封性最多可儲存3年！4、服用更省時：凍干海參服用十分便捷，免煮易聚氨酯發(fā)泡。將凍干海參放置冷的礦泉水中侵泡4到5鐘頭（夏天溫度高，可放置冰箱冷藏層），簡易清理后立即服用。
二、淡干海參
淡干海參是鹽分在5%-10%的干海參，是現(xiàn)階段海叁的明星產(chǎn)品，也是最好是的干海參，水頭發(fā)也高。淡干海參外皮和小足（海叁的玻璃吸盤）清楚優(yōu)良，表面呈灰黑色或是深灰色。淡干海參生產(chǎn)加工是將海叁原材料經(jīng)水焯后，蛋糕烘焙，風吹日曬，最終蒸至干躁。淡干海參生產(chǎn)加工有濃淡之分，純干相對是生產(chǎn)加工更細致，水分含量最少，純淡干海參可能塊頭不大，但頭發(fā)卻能做到十五、十八倍（最好是的是日本北海道參）。一般淡干海參一般在十倍以上，海叁是一分價格一分貨。淡干海參的優(yōu)勢是儲存運送較為便捷，保存期較長，生產(chǎn)成本低且簡易；缺陷也類似，生產(chǎn)過程會讓海叁的一些營養(yǎng)元素外流，服用發(fā)制全過程較為繁雜。
三、鹽干海參
鹽干海參的一般 表面粘附一層鹽粒或鹽沫，因此表面呈乳白色，看不見清楚地外皮和小足。國家規(guī)定鹽分應(yīng)在50%下列，水份成分不可超出12%。鹽干質(zhì)量好的頭發(fā)可能做到五倍上下，品質(zhì)差的就不太好講過。鹽干海參一般 歷經(jīng)水焯，隨后添加鹽做腌漬解決，烤制海叁后晾干，創(chuàng)缸，當然晾干。鹽干海參的優(yōu)勢是保存期能長達多年，運送存儲便捷；生產(chǎn)加工方式 簡易，低成本。可是缺陷也很顯著，生產(chǎn)過程中導致營養(yǎng)成分損害，營養(yǎng)成分殘余不夠10%，剩下營養(yǎng)元素也難以消化吸收；服用發(fā)制全過程較為繁雜；有的非法商人還會繼續(xù)數(shù)次鹽漬海參以體重增加。
四、糖干海叁
銷售市場上說白了的“糖干海參”，便是將鹽干海參的制作過程中小量鹽換成很多的糖，由于上糖以后海叁外型更為圓滑，加上很多的糖能夠 體重增加，因而這種“糖干海參”的市場價格能夠 低上30%乃至50%。糖干海參，整體黝黑且參型很美，口味帶清甜味。糖干海參優(yōu)勢是：看上去好看，送禮物漂亮，因此如今許多 商場海叁門店的參全是糖干參；可是缺陷更顯著，糖干海參相對性較為濕冷，不可以長期性儲放；另外漲發(fā)率和口味比不上淡干海參；生產(chǎn)過程一樣損害營養(yǎng)元素，而且引進了糖，不利糖尿病人服用。
