相信大家在生活中應(yīng)該對(duì)奶酪和黃油的區(qū)別有一定的了解吧。黃油主要是用來制作一些西餐甜點(diǎn)，是這些甜點(diǎn)提高味道的最佳搭配，而奶酪是用于制作蛋糕或者其他奶制品的好食材，所以對(duì)于這兩種食物的區(qū)別應(yīng)該有很大的認(rèn)識(shí)，希望大家可以好好的在生活中了解一下黃油很奶酪的區(qū)別。
對(duì)于黃油和奶酪這兩種我們生活中比較常見的食物，我們想要在生活中更好的區(qū)分它們，我們建議大家可以通過食用的方法，因?yàn)樗鼈儍烧叩奈兜朗峭耆煌模苋菀淄ㄟ^味覺辨別出來。
奶酪和黃油是本質(zhì)區(qū)別的東西。奶酪是牛奶的營(yíng)養(yǎng)精華，具備多種氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實(shí)是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有乳酪的價(jià)值高。如果你要做西菜的話，可以用橄欖油代替黃油，其中的不飽和脂肪酸是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且不會(huì)引發(fā)肥胖。
更重要的是，橄欖油在西餐中十分常用，由于橄欖的清爽不膩，配谷類、肉類和海鮮都能夠烘托食材的鮮美滋味，可謂油中之王。奶酪中的油脂含量并不高，所以不建議用奶酪代替黃油。如果一定要的話，可以用軟奶酪(法式早餐奶酪就是其中一種，超市有賣一小罐一小罐打包裝的)配一點(diǎn)點(diǎn)食用油代替黃油。
黃油濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素A、B、D和脂肪等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 在食用時(shí)，黃油是涂抹面包、餅干、饅頭，制作烘焙食品及作為西餐配料的佳品，在世界各地廣為食用，特別是在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，更是每餐必不可少的食品。
每公斤奶酪是由10公斤新鮮牛奶提煉、發(fā)酵而成，它濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等成分，其中不飽和酸可降低人體的血清膽固醇，對(duì)預(yù)防心血管疾病十分有益，并且食用后不必?fù)?dān)心發(fā)胖。奶酪是已知食品中含鈣最高的，且最易被人體吸收。奶酪除了可配上紅酒直接食用，也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅干，還可制作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，蒸海鮮，或與沙拉、面食拌食。
以上是關(guān)于黃油和奶酪的區(qū)別，希望你們看完之后應(yīng)該有一定的了解。為了讓我們?cè)谏钪懈玫膮^(qū)別黃油和奶酪的，正確的食用黃油和奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們要對(duì)黃油和奶酪的用法有一定的了解，才能夠讓我們正確的食用它們。
