可能大家對(duì)于三文魚(yú)刺身這種東西的了解程度不是很深吧，應(yīng)該這種食物主要是通過(guò)冷凍的方法來(lái)儲(chǔ)存的，它來(lái)自于挪威，是挪威人民很喜歡吃的一種魚(yú)類(lèi)，它全身都帶有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于一些需要能力比較多的朋友來(lái)說(shuō)是一種很好的食物。三文魚(yú)刺身我們主要是通過(guò)煲湯的方法和炒制的方法。
如果你們想要在家里嘗試一下三文魚(yú)刺身的制作方法，我們建議大家可以去大超市選擇比較新鮮的三文魚(yú)，在根據(jù)文章介紹的方法對(duì)三文魚(yú)進(jìn)行處理，這樣你們制作出來(lái)的三文魚(yú)刺身才會(huì)比較入味。
1.選擇在大超市購(gòu)買(mǎi)挪威三文魚(yú)。
2.檢查包裝上的生產(chǎn)廠家及賣(mài)方信息，注意每條挪威三文魚(yú)都具有可追溯性，可向銷(xiāo)售人員核實(shí)產(chǎn)品的原產(chǎn)地信息。
3. 新鮮的挪威三文魚(yú)魚(yú)肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺魚(yú)皮光滑，脂肪分布儼如大理石并具有清晰可見(jiàn)的白色條紋，經(jīng)指尖擠壓后會(huì)迅速反彈。
二、清理的學(xué)問(wèn)
一整塊新鮮的挪威三文魚(yú)擺在面前時(shí)，可千萬(wàn)不要用水清洗，由于挪威三文魚(yú)生長(zhǎng)在冰冷的海水里面，魚(yú)油含量非常豐富，越用水清洗油脂會(huì)分泌的越多。正確的處理方法應(yīng)用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚(yú)表面油脂。
三、刀具很重要
做刺身時(shí)，推薦使用專(zhuān)門(mén)的刺身刀，如果沒(méi)有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時(shí)才會(huì)保護(hù)好原有的形態(tài)和纖維組織和原料本身的風(fēng)味。
四、切法有講究
從超市購(gòu)買(mǎi)的挪威三文魚(yú)，一般都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理的條形三文魚(yú)塊。將三文魚(yú)放置在砧板上，用刀將三文魚(yú)魚(yú)皮去除，用手輕撫去皮的三文魚(yú)豎斷面，如果有魚(yú)刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚(yú)刺輕輕拔出。余下的三文魚(yú)塊要根據(jù)不同的部位選擇不同刀法，背部肉質(zhì)略微堅(jiān)實(shí)，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。在切的過(guò)程中應(yīng)注意一定要一刀切下。
對(duì)于三文魚(yú)刺身的做法有很大的要求，相信你們看了文章的介紹頁(yè)知道了。如果我們沒(méi)有對(duì)三文魚(yú)刺身進(jìn)行很好的處理，那你們很難讓你們制作出來(lái)的三文魚(yú)刺身很好的入味，這對(duì)我們食用三文魚(yú)刺身造成了一定的影響，希望大家可以好好了解一下。
