豆類(lèi)，其蛋白質(zhì)豐富，也被美容界尊之為圣品。豆類(lèi)在日常生活中，在人們的飯桌上隨處可見(jiàn)，早餐來(lái)一杯豆?jié){，中飯來(lái)一盤(pán)燜豆子，茶點(diǎn)還可來(lái)碗綠豆爽，晚餐亦可吃點(diǎn)豆芽菜，降降火氣，一桌子的豆子滿(mǎn)漢全席怕是要由此誕生了。豆類(lèi)在人們的心中也是到了，可以與糧食舉足輕重的地位了，人們對(duì)于豆類(lèi)的吃法，都很是熟悉，抑或各有己見(jiàn)。
黑豆，不僅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美譽(yù)。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。因其功效，民間對(duì)其食用方法更是多種多樣，有其簡(jiǎn)單弄成菜食用，或磨成豆?jié){，下面來(lái)看看老陳醋泡黑豆的這一種吃法。
老陳醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，
2、再以慢火煮大約10分鐘，
3、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3，
4、變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。(注：時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小貼士：1;熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 優(yōu)點(diǎn)效果好 但是耗時(shí)間能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４?。
陳醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可減肥，是愛(ài)美人士的首選。中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，因此這道菜對(duì)于腎肝都有莫大的好處。豆類(lèi)和黑色食品都是對(duì)人體健康有著大幫助的食物，我們要追求健康、舒適、愜意的生活。追逐美妙生活，從飲食開(kāi)始。
