“感冒了不能吃雞肉”、“過敏人士要慎吃海鮮”、“脾胃不好的人少吃糯米”……多數注重養(yǎng)生的人都會注重戒口，對中醫(yī)的“發(fā)物”避之不及。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。
判定一個食物是不是發(fā)物，首先要看食物的性味，是否容易誘發(fā)疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用，對于多數人來說，陽氣較旺，容易引起上火，就是一種發(fā)物。其次，發(fā)物還與疾病有關，例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀，對這些人來說，蝦蟹就是發(fā)物。再者，發(fā)物還與個人體質有關，例如雪梨對很多人來說都是滋養(yǎng)降火的水果，但對于體質虛寒的人來說，雪梨性味偏涼，是一種冷積發(fā)物。
常見6類發(fā)物
【生熱發(fā)物】
●典型食物:生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等
忌:陽氣上亢、陰虛內熱者，普遍人群夏季食用
生熱發(fā)物本身陽氣較旺，容易上火。在陽氣旺盛的夏季，普遍人都不建議食用，陽氣上亢、陰虛內熱者尤甚。
宜:脾胃虛寒者，普遍人群冬季食用
生熱發(fā)物有時候是絕佳的溫補食物，特別是在冬季，有助陽的作用，可適當補充。
【冷積發(fā)物】
●典型食物:雪梨、西瓜、柿子等生冷水果
忌:脾胃虛寒、寒癥體質
冷積發(fā)物性味偏涼，對于體質虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應當少吃。
宜:陰虛內熱者
冷積發(fā)物對陰虛內熱者是絕佳的降火良方，特別在夏季。
【濕熱發(fā)物】
●典型食物:糯米、芋頭等
忌:脾胃虛弱者、痰濕體質
濕熱發(fā)物對于多數人來說，都不適宜多吃。這種食物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。
宜:根據具體的食物而定
濕熱發(fā)物并不絕對不好，例如糯米對于脾胃不好的人來說是濕熱發(fā)物，但對于中氣不足的虛弱人群，有一定的補氣作用。芋頭也有一定的調中氣的作用。
【氣滯發(fā)物】
●典型食物:芋頭、薯類、蓮子等
忌:脾胃虛弱者
氣滯發(fā)物容易引發(fā)氣機不通暢，特別對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。
宜:根據具體的食物而定
蓮子雖然是氣滯發(fā)物，但同時也適宜用來滋養(yǎng)體虛者，是老少皆宜的滋補品，特別對久病、產后、老年虛弱者有好處。
【動血發(fā)物】
●典型食物:辣椒、狗肉、公雞
忌:陰虛實熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者
動血發(fā)物吃多了容易生風動血、上火，陰虛實熱者、腫瘤患者需要戒口。另外身上長瘡、發(fā)炎者，吃動血發(fā)物也容易加重癥狀。
宜:根據具體的食物而定
動血發(fā)物對于一些體寒者有溫補作用，不過，總體來副作用相對較大，不建議作為食療方式。
【動風發(fā)物】
●典型食物:蝦等海鮮、茄子、木耳等
忌:過敏人群、痛風患者
對蝦過敏的人群很多，食用容易導致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對于痛風患者來說也是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。
宜:根據具體的食物而定
蝦等海鮮對于不過敏的人來說，富含優(yōu)質蛋白質，是良好的營養(yǎng)物。鮑魚、魚膠雖為海鮮，但很少過敏，并且有滋陰養(yǎng)血的功效。
