五香粉的配方

五香粉的配方也許大家都不知道，但是五香粉我們卻是很熟悉的，因為經(jīng)常會用到。我們一般用到五香粉的時候就是在做菜的時候，很多人喜歡五香粉的味道，所以在做很多菜的時候，經(jīng)常都會添加五香粉作為調(diào)味劑進去。而且有些湯水里面也是可以加五香粉進去的，但是有些菜是不適合加五香粉的，所以具體情況還是具體分析。

很多人喜歡五香粉的味道，而且很多時候只有靠五香粉才能吃下飯，這其實并不好的。但是這也是一個人的習慣問題，還是很難改變的。五香粉的配方有很多，而且每種材料的數(shù)量都是有一定要求的。下面就來詳細說說五香粉的配方。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。

配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g

配方2：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g

配方3：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g

配方4：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽,炒糯米時,加些五香粉,肉粽就會味道十足。

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

營養(yǎng)成分

每百克所含營養(yǎng)素:熱量(千卡)348硫胺素(毫克)0鈣(毫克)181,蛋白質(zhì)(克)1核黃素(毫克)0.03鎂(毫克)88,脂肪(克)8煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)34.4,碳水化合物(克)68維生素C(毫克)0錳(毫克)0,膳食纖維(克)5.3維生素E(毫克)9.59鋅(毫克)2.79,維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.25,胡羅卜素(微克)5.3鉀(毫克)1138磷(毫克)66,視黃醇當量(微克)12.4鈉(毫克)27.2硒(微克)5.73.

所以，通過上面文章關(guān)于五香粉以及五香粉的配方的詳細介紹，大家其實不難發(fā)現(xiàn)，關(guān)于五香粉的配方是有很多種的，光是上面介紹的就已經(jīng)有四種了?，F(xiàn)實中對于五香粉的配方并沒有任何的限制和要求，可以這么說，每個人是可以根據(jù)自己的需求來制作五香粉的。