說到茶樹菇燉雞湯啊，這但是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生血?dú)獾臓I(yíng)養(yǎng)成分大骨湯。但就食物層面而言，茶樹菇這類菌菇類食物，含有充裕的蛋白，純天然無污染，是一種具有健康保健實(shí)際效果的菌類。雞脯肉中脂肪率也相對(duì)性較低，蛋白也很豐富多彩。接下去就為大伙兒介紹一下這道茶樹菇燉雞湯做法及作用。
茶樹菇燉雞湯做法及作用
一、作法
食物用材：柴雞、茶樹菇、白參、大棗、枸杞子、蓮籽
1、茶樹菇、枸杞子、大棗各自清洗，侵泡預(yù)留。
2、綽水。這一步是做肉類食品湯務(wù)必的全過程。水燒開,將雞倒進(jìn)燒開后撈出。除掉鮮血后能讓煲出去的茶湯顏色較為清新不混濁。
3、煲。煲里一次性加滿涼水(煲的全過程中是不能再放水的)，放進(jìn)焯焯水的雞、生姜片、蓮籽、廣東米酒(適當(dāng))，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煲1鐘頭。
4、添加茶樹菇、枸杞子、大棗再次煲45分鐘上下，添加鹽、味精、白胡椒粉，美味可口的老母雞湯就好了
二、營(yíng)養(yǎng)成分
1、茶樹菇是一種高蛋白食物，低熱量，零污染，無藥害，集營(yíng)養(yǎng)成分、健康保健、針灸理療于一身的天然食用菌菌種。
2、茶樹菇燉雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)到19.55%。所含蛋白中有18種碳水化合物，在其中成分最大的是蛋氨酸占2.49%，次之為磷酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偺妓衔锍煞譃?6.86%。身體必不可少的8種碳水化合物成分齊備，而且有豐富多彩的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇燉雞湯
3、依據(jù)國(guó)家食品質(zhì)監(jiān)檢測(cè)中心檢測(cè)報(bào)告，茶樹菇營(yíng)養(yǎng)元素為：每100克(干菇)含蛋白14.2克，甲基纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9mg，鈉186.6mg，鈣26.2mg，鐵42.3mg。
4、茶樹菇含有身體需要的天冬氨酸，磷酸等十七種碳水化合物(非常是身體不可以生成的八種碳水化合物物質(zhì))和十多種礦物營(yíng)養(yǎng)元素與防癌含糖量。
5、中醫(yī)學(xué)覺得：茶樹菇性溫，辛溫，無毒性，養(yǎng)血健脾開胃，有健脾胃治腹瀉。具備補(bǔ)腎壯陽補(bǔ)陰、健脾養(yǎng)胃、提升人體免疫力、提高身體預(yù)防疾病工作能力的作用。常吃可具有延緩衰老、美容護(hù)膚等功效。
6、臨床護(hù)理證實(shí)，茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、喘氣，特別是在小兒低熱遺尿，有與眾不同功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶樹菇因?yàn)閹в羞^多的防癌含糖量，其提取液對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠肉瘤180和艾氏肝腹水癌的抑制率，達(dá)到80%～90%，由此可見有非常好的防癌功效。因而，大家把茶樹菇稱作“中華民族神菇”、“健康保健食品”、“防癌尖兵”。
