當(dāng)在臨床上并未確定食物中含組胺量有多少時(shí),就是高組胺食物,而不存在高組胺食物的定義,所以組胺食物通常是指組胺含量比較高的食物。 從臨床經(jīng)驗(yàn)來看,組胺含量較高的食物有海鮮、血制品,還有一些水果蔬菜等。
1、海產(chǎn):海產(chǎn)產(chǎn)品中的紅肉中的海產(chǎn)組胺含量較高,如金槍魚、沙丁魚、刀魚、螃蟹、扇貝等;
2、血液制品:血液制品,如豬血、羊血、鴨血,同樣含有大量的組胺;
3、蔬果:部分水果、蔬菜,如芒果、菠蘿、獼猴桃,還有辣椒、洋蔥等,都是組胺食品;
4、其它:牛奶、奶酪、雞蛋、黃豆等高蛋白食品,也含有較高的組胺含量,同樣可以被列為高組胺食品。
假如攝入過多組胺的食物,會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、咳嗽、流鼻涕、喉頭水腫,甚至呼吸加快、血壓下降、休克等。 所以,對(duì)過敏體質(zhì)的人來說,最好不要吃高組胺食品,以免出現(xiàn)以上不良的并發(fā)癥。