倉鳊魚便是鯧鳊魚。做為飯桌上的一道人間美味，倉鳊魚備受大家顧客鐘愛。許多 人平常里都是買倉鳊魚回來吃，作法也大多數(shù)不同樣。但是，在這里里邊，清燉倉鳊魚的做法是最普遍了。本會員專區(qū)可能詳細(xì)介紹清燉倉鳊魚的做法。
清燉倉鳊魚的做法
倉鳊魚便是鯧鳊魚。做為飯桌上的一道人間美味，倉鳊魚備受普通百姓鐘愛。并且，倉鳊魚是農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場里一年四季普遍的種類，許多 人平常里都是買倉鳊魚回來吃，作法也大多數(shù)不同樣。今日，將詳細(xì)介紹在其中最普遍的作法——清燉倉鳊魚的做法。
作法一：
食物提前準(zhǔn)備：倉鳊魚、蔥、姜、米酒、醬油、生抽醬油、糖、鹽
制做流程：
1、將魚去內(nèi)臟器官清洗，在魚的身上修邊兩刀預(yù)留；
2、鍋滾油，下生姜片略爆鍋；
3、放魚下鍋，用低火煎至雙面金黃色；
4、鍋中加入米酒、生抽醬油、醬油、鹽及其一點(diǎn)點(diǎn)糖；
5、鍋中加溫水，約至魚的2/3處，蓋上火災(zāi)燉，料汁收至約一半的時候翻過來，至料汁濃稠就可以。
作法二：
食物提前準(zhǔn)備：鹽、圓蔥、蒜、野山椒、小茴香、上海老酒、醬油
制做流程：
1、將倉鳊魚從凍箱里取下當(dāng)然解除凍結(jié)，除去腮和內(nèi)臟器官，在表層劃兩刀；
2、將洋蔥和蒜剁碎；
3、鍋中滾油，放進(jìn)圓蔥蒜和野山椒進(jìn)行爆香；
4、在鍋中添加老抽醬油和陳年老酒；
5、料汁燒至半閉后放進(jìn)倉鳊魚，再添加小茴香，蓋上，火災(zāi)煮；
6、半途輕輕地翻一次魚，添加食用鹽調(diào)料，煮至料汁濃稠；
7、起鍋前撒進(jìn)白胡椒粉，擺盤后再撒少量小茴香就可以。
