青頭鴨：青頭潛鴨（別名：Aythya baeri）是雁形目鴨科潛鴨屬的飛禽。體圓，頭疼，雄鳥頭和頸灰黑色，并具翠綠色光澤度，眼乳白色青頭鴨是鴨的一種，也是生活起居中十分普遍的禽產(chǎn)品之一。
大家都知道，麻辣小龍蝦是世界聞名的特色美食之一，鵝肉也備受大家鐘愛。它不但肉質(zhì)地細(xì)嫩，并且?guī)в胸S富多彩的營養(yǎng)成分。涮羊肉也是外酥里嫩，令人想到便垂涎三尺。能食一部分鵝肉中的蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜禽肉成分高得多。鵝肉中的脂肪率適度，比生豬肉低，便于消化吸收，并較勻稱地遍布于全身組織中。鴨全身都是寶，鵝肉具備補(bǔ)陰滋陰養(yǎng)血、有利排尿消腫之作用，能冶療腎陰虛水腫、虛損食滯、虛贏困乏、健脾胃、滋陰養(yǎng)血、清暑滋陰、大便不通暢、貧血、水腫、肺結(jié)核、營養(yǎng)缺乏癥欠佳水腫、慢性腎炎等病癥。來看鵝肉的營養(yǎng)成分簡直挺高的~
好啦，掌握完青頭鴨我們在看一下它的作法吧~
青頭鴨冬瓜湯
食物
主要材料青頭鴨500g帶皮東瓜500g輔材油適當(dāng)鹽適量姜三片小棗2顆炒過的薏仁米80g新會(huì)陳皮1/3個(gè)
作法
青頭鴨焯鮮血,過冷水清洗控干預(yù)留;
薏仁米炒過,泡洗掉,和小棗茯苓一起過一下水;
東瓜清洗去籽,不削皮,切塊狀;
薏仁米,小棗,阿皮,東瓜入石鍋,添加約1.5L的水;先燒開;
另出鍋,少量沒把家鴨生姜片炒炒,至表層有一點(diǎn)淡黃色;
再倒進(jìn)燒開的湯里一起再度燒開;
煲約1.5-2鐘頭上下,放鹽調(diào)料服用!
小提示
喜愛口味淡點(diǎn)的湯能夠無需過鍋炒鴨,我很喜歡高湯,因此 那樣炒下,湯非常鮮,還乳白的!
鴨湯搞好了，喜愛吃吃喝喝湯的盆友能夠試一下這一道菜哦~營養(yǎng)成分非富~
