雞蛋豆?jié){為什么不可以同時食用

作者:yangliping  時間:2020-06-25 10:31:21  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞蛋和豆?jié){都是富含高蛋白營養(yǎng)食品,一般不建議同時吃,因為雞蛋中的黏液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合容易產(chǎn)生不易被身體吸收的物質(zhì),失去營養(yǎng)價值,同時豆?jié){必須煮熟,黃豆中含有胰蛋白抑制素,在豆?jié){加工過程中,物質(zhì)雖然遭到很大破壞,但仍然有少部分,如果豆?jié){煮不透使用后可能會對身體的健康不利。

豆?jié){營養(yǎng)比較豐富,易于被身體消化吸收,豆?jié){中富含磷脂、植物蛋白、維生素以及煙酸,同時豆?jié){中含有鈣、鐵等礦物質(zhì),具有補虛,潤燥,健脾健胃,保濕美膚的功效。

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