加應(yīng)子是一種福建的特色名吃，味甜多香，讓人回味無(wú)窮。加應(yīng)子主要以芙蓉李干和白砂糖為原料，加名貴的藥材做調(diào)香，然后再經(jīng)過(guò)一系列的加壓加糖，制作而成的一種蜜餞。加應(yīng)子在生活中加工的方式有很多，我們可以根據(jù)自己的口味加入花蜜、竹鹽以及奶油等。下面我們來(lái)看一下加應(yīng)子怎么吃?
加應(yīng)子富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量的維生素、糖分和礦物質(zhì)元素，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。加應(yīng)子作為零食可以在短時(shí)間內(nèi)為人體提供大量的能量，需要重視起來(lái)。
加應(yīng)子怎么吃?
1.選擇原料：選擇果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。
2.鹽漬與曬干：將李子果清洗干凈，瀝去表水，稱重后取果重l/7的食鹽。按一層果一層鹽的方法，將李子果和食鹽裝入缸里腌漬60天左右。臃漬時(shí)應(yīng)裝滿缸，并用石頭壓實(shí)。鹽漬后撈出李子坯，置陽(yáng)光下曬干，注意勤翻曬。
3.回軟與復(fù)曬：將曬干的李子坯放入木箱，置于明涼、通風(fēng)干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均勻一致。將經(jīng)過(guò)回軟的李子坯再取出復(fù)曬，以制得干李子坯。
4.配制甘草糖液：按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并將其過(guò)濾，澄清，取其中的一半與10份白砂糖混合，加熱溶解成甘草糖液。
5.果坯處理：將李子坯倒入清水里浸泡30分鐘，洗去泥沙，撈出瀝干，放入沸水中燙煮10分鐘左右，再用清水沖洗。然后置于陽(yáng)光下曝曬，曬至李子坯內(nèi)的水分有80%蒸發(fā)掉時(shí)，即可將李子坯放入輾壓機(jī)內(nèi)壓偏，也可用木錘錘扁，以達(dá)到將李子核打碎，而其皮淘無(wú)損壞。
6.糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。為了使李子坯能均勻地吸收甘草糖液，要注意經(jīng)常攪拌，浸漬48小時(shí)即可撈出。曬制與包裝：將糖漬的李子坯置陽(yáng)光下曝曬至干燥，即成為加應(yīng)子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重,密封包裝即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于加應(yīng)子怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。市場(chǎng)上很多的加應(yīng)子都添加了添加劑或者是防腐劑，吃多了對(duì)身體不好，我們?cè)谏钪羞x擇的時(shí)候需要認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)，更好的方式我們自己做加應(yīng)子，在滿足自己口感的同時(shí)還能保證身體的健康。
