隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，我們現(xiàn)在想要吃到全世界的東西都成為可能，有很多西方的食品以及這些食品的做法已經(jīng)在我國流行開來，我們現(xiàn)在的飲食不僅追求能夠補(bǔ)充能量，而且還要求可以有養(yǎng)生的效果，有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)才行。
千層酥到底是什么東西呢，千層酥的名字非常的神秘，帶給我們很多的想象，千層具有千種變化，千層酥是烘焙類的一種點(diǎn)心，因烤好出后側(cè)面的分層有很多層，所以我們命名為千層酥。千層酥口感收酥脆的，香濃而且甜美。
千層酥是種很神奇的東西。其實(shí)，它就是由面粉加水搓成的面團(tuán),在面團(tuán)中間包上黃油或麥淇凌。拿起那個(gè)小面團(tuán)，怎么看都看不出來它最后能變成聲名顯赫的千層酥。但就是這個(gè)貌不驚人的小小面團(tuán)，經(jīng)過反復(fù)的搟壓，重覆的對(duì)疊,由于面皮與黃油隔離而產(chǎn)生許多層次，最終形成了千層酥。做千層酥的過程真的很像人生，我們成長道路上的每一個(gè)足跡都是在壓力下走過的。但是，也不能給自己施壓太大，就像琴弦繃得太緊會(huì)斷裂一樣，一張一弛才是文武之道。面團(tuán)變千層酥的道路是漫長而曲折的。不僅壓的力度要掌握好，更要給它足夠的時(shí)間去進(jìn)行松筋。這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。
主料
低筋粉:220克 高筋粉:30克
輔料:豬油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少許。
制法
1.先將200克精粉加豬油100克和起，制成酥面?zhèn)溆?。再?00克精粉倒入盆內(nèi)，加75克豬油用手搓開，再倒入冷水和硬扎軟，制成皮面?zhèn)溆谩?
2.將皮面與酥面上案，各揪成10個(gè)劑子，然后逐個(gè)用皮面劑包入酥面劑，用小搟杖搟成30厘米多長，6厘米多寬的薄片(越薄越好)，然后用刀在面片上中間順長劃成兩半，面上抹勻香油，逐個(gè)在手指上盤卷成圓形，然后再將露酥的一端翻出，下溫油鍋炸7--8分鐘撈出撒上白糖，中間撒一點(diǎn)京糕末即成。
上文我們介紹了千層酥是什么，千層酥帶著神秘的名字，其實(shí)是因?yàn)槲覀冊(cè)谥谱骱?，千層酥的?cè)面有很多的層次，所以我們就有了千層酥的這個(gè)命名，千層酥非常的好吃，適合任何群體食用。
