起司其實(shí)就是我們平常所說的奶酪，也是生活中很多人都會吃到的一種奶制品，和其的奶制品一樣，是通過發(fā)酵而成的，在西方一些國家，奶酪可以說是絕對不會缺少的食物，但是在中國則是屬于蒙古族和哈薩克族的一種傳統(tǒng)食物，是他們生活中必備的食物，而含有比較高的營養(yǎng)價值。
起司是什么
因?yàn)槠鹚臼桥Ｄ探?jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，所以它排除了大量的水分，保留了比較精華的營養(yǎng)，因此對于奶制品的選擇，很多人都比較的傾向于起司。它的營養(yǎng)保健功效更利于我們的身體健康。
起司 即 奶酪 (奶制品) 。
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國家
因?yàn)槠鹚镜奈陡仕?，可以補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴，還可以有效地幫助治療虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀等問題，但是要注意的是因?yàn)槠鹚境远嗔耸呛苋菀讓?dǎo)致消化不良的情況的，所以說不適合腸胃不好的人。
