京八件是什么?或許很多人都會(huì)問這樣的問題，但是了解老北京飲食文化的人都知道，京八件可是北京名小吃不能不提的食物，，而且有著非常悠久的文化歷史，一直從清朝延續(xù)到現(xiàn)在，那么京八件到底是什么樣美味的食物呢?有這么久的歷史文化，吃的時(shí)候是否又需要講究什么樣的原則呢。
其實(shí)京八件就是一種甜點(diǎn)和小吃，雖然京八件不是有什么昂貴的材料做成的，但是確都是我們生活中最常見的利于保健的小食材。所以說雖然是平常的食物，但是確實(shí)利于我們身體保健的食物。
京八件，就是八種形狀，口味不同的京味糕點(diǎn)。是清朝宮廷御膳房始創(chuàng)，后流傳至民間。京八件包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪?shù)?，味道都是很讓人回味的?
京八件總的特點(diǎn)是：色澤潔白(若用豆油、菜子油和面，皮色則稍黃)，口感酥松綿軟，口味純正甜、咸，此外，還分別有酒香、奶香、棗香、豆香以及子仁香和天然鮮花香等等。現(xiàn)今八件的外形有扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，餡有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、棗泥、豆沙、豆蓉、椒鹽等八樣。這是京八件的一層新含義。因?yàn)榫┌思碓从趯m廷御膳房，所以在配料、制作方法以及成品的形狀和風(fēng)味上，基本保留了原來的特色，如京八件的皮料制作，漢族一般多用大油，滿族則除用大油外，還要加些奶油。
如果要說怎么吃京八件，其實(shí)并不需要禁忌什么，因?yàn)榫┌思龀芍?，就是一種甜點(diǎn)，食用方便，口感好，最關(guān)鍵的是京八件的材料，都是利于我們身體健康的食物，所以可以放心的享受到京八件的美味。
