茯苓夾餅是什么呢?茯苓夾餅顧名思義就是采用茯苓為原來制作出來的夾餅，茯苓夾餅是北京非常出名的一道特產(chǎn)，茯苓夾餅在古代就非常出名，因為很滋補，所以得到當時的太后慈禧的青睞，從此茯苓夾餅就名氣很高了。
茯苓夾餅的原料當然是采用了傳統(tǒng)的中藥茯苓，茯苓能給我們?nèi)梭w帶來非常多的好處，茯苓有益脾和胃和寧心安神的作用，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，茯苓能提高我們?nèi)梭w的免疫力，能起到養(yǎng)顏和美容的功效。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，此餅當推稻香春最佳。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的云茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補的功效。茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。
茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。
據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關(guān)系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區(qū)產(chǎn)的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。
上文我們介紹了茯苓夾餅是什么，我們也掌握了茯苓夾餅的制作方法，懂得了茯苓夾餅的功效和作用，茯苓夾餅能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，能起到養(yǎng)顏和美容的功效。所以我們平時可以多吃茯苓夾餅。
