生活中常見的食物有很多，不同的食物在制作上，都是有著很大不同，而且食物含有的營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別的，常見食物就是蔬菜、肉類、水果，這些食物含有的營養(yǎng)元素都是人體所需的，那在吃的時候，這些也是要適量選擇，肉類當中肝是很常見的，尤其是豬肝是很容易購買到，那炒肝怎么吃呢?
很多人都是比較喜愛吃豬肝，它具有明目的效果，而且豬肝含有的蛋白質也是比較豐富的，那炒肝怎么吃呢，對這樣的食物在吃的時候，也是有著一些方式方法。
炒肝怎么吃：
酸椒炒肝片
材料：豬肝200克，野山椒10個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，蔥白一節(jié)，調味料：鹽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，雞精。
做法：
1 豬肝切片，用鹽，料酒，淀粉拌勻靜置10分鐘
2 蒜切片，辣椒，蔥白斜切成馬耳朵型
3 碗中加鹽，醋，胡椒粉，雞精，水淀粉，調成汁備用
4 炒鍋加少許油，加辣椒煸炒兩下，盛出
5 鍋中加油燒7成熱，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，蔥段炒勻
6 加辣椒，倒入調好的汁炒勻即可。
洋蔥炒肝片
材料：豬肝尖1片，大洋蔥0.5個，青蔥幾根，淀粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙。
做法：
1.豬肝切片后徹底沖洗干凈，然后用清水浸泡至少30分鐘。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切絲，青蔥切寸段。
2.然后把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分，用淀粉和米酒拌勻去腥保嫩。
3.燒開一鍋水，關火。把肝片丟進去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個時候其實肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干凈了。
4.鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態(tài)了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋。
以上就是對炒肝怎么吃詳細介紹，在對選擇的時候，都是可以放心進行，不過要注意的是，在對這樣食物吃的時候，都是要適量不宜吃的太多，豬肝過多的吃，會增高人體膽固醇，尤其是對中老年人更是要注意這樣問題。
