以前對于我們很多人來說,多春魚還是一種比較罕見的魚類,也不常見于家庭中餐桌上的一道菜式。在近幾年流行起來的多春魚,我們對于它的認(rèn)識有多少。多春魚顧名思義就是體內(nèi)包含有很多的魚子,在我們咬下去的時候,口感和其他的魚類不同,并且魚子也帶有十分濃郁的魚香味。
多春魚是一種營養(yǎng)十分豐富的魚類,對于我們平常來說,會比較常在飯店中看到炸多春魚,如果想要自己進(jìn)行烹飪,那多春魚是什么樣的才是好的。
如何挑選多春魚
多春魚體延長,側(cè)扁。眼大,鱗片細(xì)小。背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭位于背鰭后下方。角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。肌肉堅實(shí)有彈性。
挑選多春魚很重要的一點(diǎn)就是新鮮,如果消費(fèi)者不清楚如何挑選的話可以參考上面的挑選方法,用手觸摸魚的身體,如果多春魚上一點(diǎn)粘液都沒有,那就不是新鮮的多春魚。