隨著現(xiàn)代人的生活水平的日益提高，很多人是越來(lái)越喜歡吃海鮮。海鮮的味道雖然鮮美，但是大多數(shù)海鮮產(chǎn)品的脂肪含量比較高，所以大家最好還是少吃的好。當(dāng)然人們喜歡吃海鮮不僅因?yàn)樗鼈兊孽r美，而且也是因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)豐富。我們常見的海鮮一般有貝類、魷魚、牡蠣、紅螺等等。現(xiàn)在的人也是比較喜歡食用紅螺的。
紅螺是屬于海產(chǎn)品的一種，肉質(zhì)鮮嫩，口感嫩滑，備受很多人的喜愛(ài)。但是紅螺本身是屬于寒性食物，所以大家還是少吃為好。一般的人對(duì)于紅螺只是知道它的食用價(jià)值，通常都不知道該如何保存紅螺。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅螺的保存方法。
紅螺屬軟體動(dòng)物門，腹足綱，分布廣，海螺殼大而堅(jiān)厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色。中國(guó)常見的紅螺有兩種，一種個(gè)體較大，產(chǎn)于南、北各地沿海，叫作紅螺;一種個(gè)體較小，只產(chǎn)于南方沿海，叫作皺紅螺。它們都是在淺海泥沙灘上生活的種類。
它們的肉特別是足部的肌肉肥厚，也同鮑魚一樣，是很好的海產(chǎn)食品。營(yíng)養(yǎng)分析：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。食療作用海螺味甘、性冷、無(wú)毒.具有清熱明目、利膈益胃的功效.對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
對(duì)于紅螺的保存方法有下面幾點(diǎn)：
一.干運(yùn)又稱無(wú)水運(yùn)輸法
它是將水冷卻到使紅螺暫停生命活動(dòng)的溫度，然后脫水運(yùn)輸，到達(dá)目的地后，再將紅螺放入水中，它們會(huì)重新蘇醒過(guò)來(lái)。在脫水狀態(tài)下，其生命可維持24小時(shí)以上。這種運(yùn)輸法不僅使紅螺鮮活度大大提高，而且可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)，是一種較理想的運(yùn)輸方法
二.用干冰保存
干冰運(yùn)輸冷藏紅螺，比水冰要有更多優(yōu)勢(shì)，因?yàn)楦杀A后，沒(méi)有水，運(yùn)輸保存比較方便。因?yàn)楦杀鶞囟葮O低，不能將干冰和紅螺直接接觸，否則會(huì)把海鮮給活活的凍死。實(shí)際操作時(shí)，用泡沫保溫箱，把紅螺隔層疊放的方式保存。
三.濕運(yùn)保存
(1)冷凍運(yùn)輸存儲(chǔ)
采用專用冷凍運(yùn)輸箱裝運(yùn)紅螺。一般運(yùn)輸箱絕熱怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不銹鋼制成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當(dāng)于800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。
(2)淋水運(yùn)輸保存
適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹紅螺等，運(yùn)輸途中要定時(shí)觀察并噴淋海水。
塑料袋包裝運(yùn)輸先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內(nèi)放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛采用，安全系數(shù)大。
通過(guò)上面文章對(duì)于紅螺以及紅螺保存方法的詳細(xì)介紹，使得很多人已經(jīng)很深地了解了紅螺這個(gè)海產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)對(duì)紅螺保存方法的了解，這就更方面以后大家在平時(shí)對(duì)于紅螺的食用了，也不必再擔(dān)心紅螺買多了吃不完會(huì)壞掉的問(wèn)題了。
