南乳汁就是用豆腐乳為主料,以鹽,味精,糖,辣椒豆豉為輔料而制成的乳汁,主要就是用來給食物增添鮮味.南乳汁主要產(chǎn)自于浙江一帶,是種腌制而成的食品.南乳汁能有效的提高人的食欲和口味.南乳汁因?yàn)槠淇诟蓄H佳而受到人們的歡迎,在浙江乃至全國(guó)都是比較出名的一種豆腐乳制品.
因?yàn)槟先橹怯枚垢癁樵牧现瞥傻乃运Ａ袅艘磺卸垢膬?yōu)點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分.用豆腐還能做成相當(dāng)多的不同類型的食品,各種食品的風(fēng)味不一卻各有特色.
南乳汁蝦
工藝:炒
口味:咸鮮味
菜系:上海菜
功效:上海菜 通乳調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
主料:河蝦 450克
輔料:
調(diào)料:料酒 15克 味精 10克 鹽 10克 白砂糖 15克 腐乳汁 100克 花生油 50克 各適量
制作方法
1.將河蝦剪去腳和須,洗凈瀝干水分.2.鍋用旺火燒熱,用油滑鍋,鍋內(nèi)再加入油燒至七成熱左右,倒入河蝦炸爆,蝦殼呈金紅色,爆聲稍小時(shí)倒入漏勺,瀝凈油.3.鍋中加南乳汁,黃酒,味精,白糖,少許清水和鹽,燒開,湯汁稠濃時(shí)倒入炸好的蝦,顛翻均勻,略帶一點(diǎn)汁裝盤即可.
口感
色澤紅亮,殼脆肉嫩,鮮香味美.
推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
營(yíng)養(yǎng)解析
河蝦:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效.
食物相克
河蝦:食蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;同時(shí)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉.
豆腐可以分為老豆腐,嫩豆腐兩種豆腐,當(dāng)然這兩種的豆腐在口感上還是有一定的差異的,嫩豆腐口感細(xì)膩潤(rùn)滑就像豆腐花,而老豆腐表面就比較粗糙多孔口感較硬.不同的人會(huì)有不同的選擇,另外豆腐還具有豐胸的效果,想要豐胸的美眉們可以試試.
