胡椒可以分為白胡椒和黑胡椒，白胡椒大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過吧，它的味道是很好的，是很多家庭都喜歡的調(diào)味品，有了胡椒，很多的食物就會有它特有的味道，大家在平時(shí)應(yīng)該也經(jīng)常會吃到黑胡椒，黑胡椒在西餐中的用途是最廣的，對于白胡椒的用法用量大家了解嗎？
白胡椒是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁荒苋鄙俚?，在做很多的菜的時(shí)候都會放一些白胡椒，味道特別的好，特別是熬湯的時(shí)候，放一點(diǎn)白胡椒，辣辣的味道，是很多人都喜歡的，那么大家了解白胡椒的用法用量嗎？
制作指導(dǎo)
1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入；
2. 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用；
5. 平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。
藥用價(jià)值
白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。
營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，
具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；
2. 胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的用法用量大家應(yīng)該去了解，平時(shí)在使用白胡椒的時(shí)候不要用的太多了，否則味道就會很沖，而且很辣，平時(shí)多吃一些白胡椒能夠很好的增加我們的食欲，還能夠解油膩，去腥味，不僅如此白胡椒的藥用價(jià)值也是很高的，治療腹瀉，腹痛的效果都很好。
