東北拉皮是一種東北比較常見的小吃，它是用木薯粉制作而成的。由于東北拉皮的口感比較獨特，嚼勁和韌度比較好，所以在東北地方很多人們的喜愛。但對于我們這些南方的朋友，可能對東北拉皮是什么食物都不知道，也不知道它的食用方法和做法，這樣會影響到我們在外面食用一些常見的小吃。
對于一些其他地方的特色小吃，我們應該要有一定的了解，這樣就可以幫助我們在生活中挑選我們想要食用的食物，也對我們挑選新鮮的東北拉皮有幫助?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看東北拉皮是什么食物吧。
東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工藝繁瑣，價格較貴，且不易儲存，所以不法商販和一些飯店經(jīng)常用普通的粉皮來冒充東北涼皮，以至于不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區(qū)別于且優(yōu)于普通的粉皮，因此還是比較容易區(qū)分真假的。
食用方法
材料：
豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽各適量。
做法：
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒洗凈切絲;拉皮放入清水泡開。
2、鍋內(nèi)放油，將絞肉炒熟至香味出來。
3、依次將拉皮、黃瓜、豆腐皮、胡蘿卜、青椒依次碼入盤中。
3、將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水、味精、鹽、醋，調(diào)勻后澆在拉皮上即可。
東北拉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
如果我們在生活中，有去多了解一些其他地方的小吃，我們就可以在生活中品嘗到不同食物帶來的風味，這樣對滿足我們口味有很大的幫助。同時，建議大家平時沒事的時候，可以多出去一些地方游玩，這樣能夠增加你們的視野和了解度。
