斑節(jié)對蝦又叫做鬼蝦或者草蝦，是體型最大的對蝦。由于斑節(jié)對蝦的耐活性很強(qiáng)，即使離開水也能活很長時(shí)間，所以在市場上可以買到活的斑節(jié)對蝦。斑節(jié)對蝦的營養(yǎng)很豐富，肉質(zhì)松軟，很容易消化。其體內(nèi)富含銅、鈉、鎂，這三種金屬元素都是人體健康必不可少的營養(yǎng)素。銅對于人體中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、皮膚骨骼以及大腦、內(nèi)臟的發(fā)育有著重要的影響，而鈉則起著維持正常血壓，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性的作用，斑節(jié)對蝦所富含的鎂，可以提高男性的性能力，還可以降低血壓，很好的調(diào)節(jié)心臟活動，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強(qiáng)耐久力。
斑節(jié)對蝦富含膽固醇，對于體弱者、重體力勞動者非常合適?？梢蕴岣哂洃浟Γ⑶矣醒a(bǔ)血的功效。提高人體免疫力，并且是維持正常性功能的好幫手。對于處在哺乳期的女性朋友，吃斑節(jié)對蝦有助于催奶。斑節(jié)對蝦中所含的營養(yǎng)物質(zhì)對于青少年的智力發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。
這種對蝦富含蛋白質(zhì)，有效地維持了人體鉀鈉的平衡，可降低血壓促進(jìn)生長發(fā)育，還是合成頭發(fā)角蛋白的必要成分，而且對蝦中的蛋白質(zhì)通過人體的腸胃消化合成各種氨基酸，對于開胃健脾、消除寒氣有很大作用，很適合長期在高溫環(huán)境下工作的人食用。可防止骨質(zhì)疏松。
但是要注意的是，患有過敏性鼻炎、皮膚性病和支氣管炎的人不適宜食用斑節(jié)對蝦。而且食用斑節(jié)對蝦容易上火，所以要同時(shí)食用一些去熱清火的新鮮蔬菜，達(dá)到調(diào)和的作用。此外對于肥胖者也盡量少吃，因?yàn)榘吖?jié)對蝦中的膽固醇含量比較高，患有皮膚疥癬的人也是不能食用的。
