很多朋友并不知道什么是餃子粉，普通人聽到了這個名字一般來說只會單純的認(rèn)為餃子粉就是用來制作餃子的面粉和原材料。但是其實(shí)餃子粉就是我們常說的高筋粉，不僅可以用來制作餃子，同樣還可以制作成面包和其他各種不同的糕點(diǎn)等。那么到底餃子粉的做法是什么呢?
其實(shí)利用餃子粉包出來的餃子柔韌性較好，而且非常耐煮，并且不容易破皮，這樣才不會在烹煮的過程中使餡料溢出。因此餃子粉相對于其他的面粉來說，優(yōu)勢更好。下面就給大家介紹一下餃子粉的做法。
餃子粉的做法
芹菜餃子
主料：餃子粉500g，芹菜250g，豬肉250g，香菇20個，蝦米200g;輔料：鹽，水，味精，陳醋，蒜頭適量
做法
1.不要一下子加太多水，邊和面邊適當(dāng)加水，活20分鐘面。
2.把芹菜洗凈切碎。
3. 香菇和蝦米要先泡發(fā)好，切碎。
4. 把豬肉剁碎。
5. 把所有食材撈在一起，放鹽和味精調(diào)味。
6. 把活好的面，切粒壓成原型再搟餃子皮。
7. 看自己喜好的大小隨意包。
8. 煮餃子的習(xí)慣是在煮開后的水里放點(diǎn)油再下餃子，這樣餃子不會黏在一起，加三次水(就是水開了就再加水)，最后水開了就起鍋。
香蕉牛奶面包
主料：牛奶120ml，奶粉50g，餃子粉350g，干酵母4～5克，黃油50g，雞蛋1個，香蕉1/3根;輔料：鹽4g ，糖50g，蛋黃1個，蜂蜜1勺
做法步驟
1.加入所有主配料，注意餃子粉加過后加酵母，酵母開始不要和糖混在一起，否則影響發(fā)酵。
2.面包機(jī)調(diào)到甜面包程序，開始和面。
3.要用或工具把粘在幾個角的面粉刮下來，讓面包機(jī)在自動和面時攪拌均勻。
4.自動和面程序結(jié)束，進(jìn)入發(fā)酵程序。
5.將面團(tuán)拿起來，將攪拌片取出后再放入面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵。
6.大約1個半小時后，面團(tuán)發(fā)到原來大小的兩倍左右。
7.進(jìn)入烘烤程序，大概烤25分鐘時，混合蜂蜜、色拉油和生蛋黃在碗里，用小刷子涂抹第一層在面包面上，過10分鐘再涂抹一遍。
8.在離結(jié)束還有10分鐘時關(guān)掉電源，不要開蓋子，讓余溫繼續(xù)烘烤一會兒。然后開蓋取出面包，冷卻一會兒切片。
關(guān)于餃子粉的做法，首先要注意和面的時候，要講究和注意面粉和水的比例，一般來說比例是2:1，其次還要注意和面的時間，最好是20分鐘以內(nèi)，并且還要將所有的餡料泡發(fā)好和洗凈，切碎等等。最后在包好餃子時，還要注意在煮開的鍋里放一些油，這樣你可以吃到美味又營養(yǎng)的餃子了。
