很多朋友并不知道什么是餃子粉，普通人聽到了這個名字一般來說只會單純的認為餃子粉就是用來制作餃子的面粉和原材料。但是其實餃子粉就是我們常說的高筋粉，不僅可以用來制作餃子，同樣還可以制作成面包和其他各種不同的糕點等。那么到底餃子粉的做法是什么呢?
其實利用餃子粉包出來的餃子柔韌性較好，而且非常耐煮，并且不容易破皮，這樣才不會在烹煮的過程中使餡料溢出。因此餃子粉相對于其他的面粉來說，優(yōu)勢更好。下面就給大家介紹一下餃子粉的做法。
餃子粉的做法
芹菜餃子
主料：餃子粉500g，芹菜250g，豬肉250g，香菇20個，蝦米200g;輔料：鹽，水，味精，陳醋，蒜頭適量
做法
1.不要一下子加太多水，邊和面邊適當加水，活20分鐘面。
2.把芹菜洗凈切碎。
3. 香菇和蝦米要先泡發(fā)好，切碎。
4. 把豬肉剁碎。
5. 把所有食材撈在一起，放鹽和味精調味。
6. 把活好的面，切粒壓成原型再搟餃子皮。
7. 看自己喜好的大小隨意包。
8. 煮餃子的習慣是在煮開后的水里放點油再下餃子，這樣餃子不會黏在一起，加三次水(就是水開了就再加水)，最后水開了就起鍋。
香蕉牛奶面包
主料：牛奶120ml，奶粉50g，餃子粉350g，干酵母4～5克，黃油50g，雞蛋1個，香蕉1/3根;輔料：鹽4g ，糖50g，蛋黃1個，蜂蜜1勺
做法步驟
1.加入所有主配料，注意餃子粉加過后加酵母，酵母開始不要和糖混在一起，否則影響發(fā)酵。
2.面包機調到甜面包程序，開始和面。
3.要用或工具把粘在幾個角的面粉刮下來，讓面包機在自動和面時攪拌均勻。
4.自動和面程序結束，進入發(fā)酵程序。
5.將面團拿起來，將攪拌片取出后再放入面團繼續(xù)發(fā)酵。
6.大約1個半小時后，面團發(fā)到原來大小的兩倍左右。
7.進入烘烤程序，大概烤25分鐘時，混合蜂蜜、色拉油和生蛋黃在碗里，用小刷子涂抹第一層在面包面上，過10分鐘再涂抹一遍。
8.在離結束還有10分鐘時關掉電源，不要開蓋子，讓余溫繼續(xù)烘烤一會兒。然后開蓋取出面包，冷卻一會兒切片。
關于餃子粉的做法，首先要注意和面的時候，要講究和注意面粉和水的比例，一般來說比例是2:1，其次還要注意和面的時間，最好是20分鐘以內，并且還要將所有的餡料泡發(fā)好和洗凈，切碎等等。最后在包好餃子時，還要注意在煮開的鍋里放一些油，這樣你可以吃到美味又營養(yǎng)的餃子了。
