驢肉湯是河南安陽(yáng)知名的傳統(tǒng)美食。歷史資料記述驢肉有甘酸而平,舒心氣,解鬧心,止瘋狂,補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血等特性。可減輕遠(yuǎn)年肌肉勞損及風(fēng)眩等癥,可烹煮,或者以汁做粥食,故驢肉湯對(duì)神志失衡的病人比較適合。下邊就討論一下清燉驢肉湯的做法大全有什么吧?期望大伙兒可以了解一下吧。
1. 將驢肉清洗,下開水鍋中氽透,撈起來切開。
2. 燒熱鍋添加少量動(dòng)物油,將蔥、姜、驢肉同入鍋,爆鍋至水干,烹入米酒,添加鹽、花椒水、雞精,引入加入適量,烹煮至驢肉軟爛,揀去蔥、姜,裝盆既成。
實(shí)際操作重要:驢肉下開水鍋要氽透,不然異味重。
用 法 空肚飲湯肉食,每天1次。
注 釋 古藥書謂:驢肉甘酸而平,舒心氣,解鬧心,止瘋狂,補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血,治憂慮無狀,遠(yuǎn)年肌肉勞損及風(fēng)眩等癥。并謂可烹煮,或者以汁做粥食,因此湯對(duì)神志失衡的病人比較適合。
適用范圍: 適用更年期綜合癥,出現(xiàn)神志病及其顛狂病,癥見憂慮無狀,喜悲欲哭者。
驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高,而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低,是典型性的高蛋白低熱量食材,此外它還帶有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份,能為體弱多病、病后調(diào)理的人出示優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充。驢肉具備補(bǔ)氣補(bǔ)血、益五臟六腑等作用,針對(duì)積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣困乏、食欲不佳者皆為溫脾飲食療法上品。