天麻作為一種常見的中藥，其實(shí)在飲食中也是會使用到它，常見的做法有天麻豬腦湯。天麻豬腦湯其實(shí)營養(yǎng)是非常豐富的，并且具有很好的補(bǔ)腦作用，加上天麻的質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)的作用，讓這樣的菜式更具有調(diào)理身體的作用，所以有興趣的朋友也是可以嘗試制作一下的。
天麻豬腦湯的做法
中國食療中有句“以形補(bǔ)形”，這話用在天麻燉豬腦湯中就十分恰當(dāng)了。天麻燉豬腦湯營養(yǎng)豐富，最大的功效就是補(bǔ)腦了。做法也十分簡單哦。
主料：豬腦2個；
配料：天麻適量、姜片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。
具體做法：
首先要處理好豬腦，這個步驟十分重要，不然的話豬腦會有腥味，影響了這個湯的味道口感的。豬腦要先漂洗干凈，把血污去除。然后再把豬腦的紅筋小心挑除干凈，洗凈后隔去水分待用，再將天麻浸潤后，切成薄片。
然后將處理好的豬腦、天麻及姜片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內(nèi)，盅內(nèi)注入大半的冷開水，蓋好盅蓋，再用紗紙封口，放入沸水鍋中，隔水燉三小時左右，最后調(diào)到適合的味道就可以了。
天麻豬腦湯的營養(yǎng)價值
天麻豬腦湯，湯中混合了天麻和豬腦兩種營養(yǎng)價值十分高的食材，因此，這款湯也具有很高的營養(yǎng)價值。食用可以有很好的功效哦。
天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)。而豬腦有細(xì)膩的肉質(zhì)，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，食用有很好的健腦功效。天麻燉豬腦這款湯對于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語言障礙等有很好的功效。同時也可以增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用。
天麻豬腦湯的宜忌人群
天麻豬腦湯，最適合就是補(bǔ)腦了。因?yàn)樨i腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，能幫助提高記憶力，也具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。對于腦部正處于發(fā)育階段的兒童，需要應(yīng)付繁雜考試的學(xué)生以及各種“用腦一族”來說，適當(dāng)吃豬腦可以起到補(bǔ)腦的作用。
而風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語言障礙癥狀的患者食用天麻燉豬腦就有很好的功效。與此同時，天麻燉豬腦食用也可以增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用。對于心腦血管，高血壓病患者也是非常好的。
