白蘿卜是平民老百姓經(jīng)常食用的一種蔬菜，含有豐富的維生素，其中含有的一種糖化酶素具有防癌的效果，所以大家可以適當食用。當然搭配上鯽魚，做出一道鯽魚白蘿卜湯，一定會受到家庭成員的喜愛。那么，鯽魚白蘿卜湯的功效與作用是什么?它除了味道鮮美，還能緩解胸悶氣短、痰多咳嗽的情況。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。兩樣食材搭配做成鯽魚白蘿卜湯，健康又營養(yǎng)，值得注意的是鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。而白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
鯽魚白蘿卜湯的做法
做法一：
1、將活鯽魚去鱗、挖鰓，從腹部剖開除去內(nèi)臟，洗凈。蘿卜用清水洗凈，削去外皮，切成6厘米左右長的粗絲。蔥洗凈打成蔥結(jié)，姜拍松待用。
2、炒鍋炒熱放入豬油燒至五成熱時，投入姜，放入魚煎至兩面略黃，加入750克開水、料酒，蘿卜絲用開水焯一下?lián)瞥龇湃脲佒?，加入蔥結(jié)用旺火燒7分鐘左右，待湯汁燒至乳白色，放入精鹽、味精，揀去蔥結(jié)、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子將鯽魚舀入湯碗中，再將湯和蘿卜絲倒入碗中即成。
做法二：
1、將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分。
2、蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水。
3、炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃。
4、炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘。
5、加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。
鯽魚白蘿卜湯的營養(yǎng)價值
鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可以經(jīng)常食用。
1、鯽魚的營養(yǎng)價值。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
2、白蘿卜的營養(yǎng)價值。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
