小公雞的做法是比較多的，有童子雞、姜蔥雞以及香菇雞等，這種都是將小公雞的雞肉得以更好的利用。小公雞的肉質(zhì)是比較嫩的，我們可以將小公雞制作童子雞，用黃酒、食鹽進(jìn)行腌制，腌制好的小公雞，放進(jìn)鍋里面隔水蒸熟，蒸的時(shí)間差不多是40分鐘左右，也可以用烤的方法，拷出來(lái)的童子雞皮比較香脆。
做法一
主料：童子雞800克
調(diào)料：鹽5克、黃酒15克、大蔥15克、姜10克
步驟：
1、把半個(gè)童子雞洗干凈，切成小塊，瀝干水;
2、把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、姜片;
3、蒸鍋內(nèi)加水，把碗放入蒸鍋內(nèi)，開(kāi)火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸四十分鐘左右即可。
做法二
主料：童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、黃酒(料酒)、鹽、糖
步驟：
1、蔥洗凈切段，姜切片，童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里;
2、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2—3湯碗);
3、蒸鍋加水燒開(kāi)，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個(gè)小時(shí)左右撇去浮油即可。
溫馨小提示：
1、鹽的用量要少一點(diǎn)，表面的鹽分會(huì)在蒸的過(guò)程中慢慢滲透進(jìn)去，孩子不要吃得太咸。
2、蒸的時(shí)間可根據(jù)雞的大小靈活掌握。
3、余下的雞湯可是精華哦，用來(lái)做湯、下面條最鮮啦!
小公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 公雞肉性屬陽(yáng)，善補(bǔ)虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用; 2. 但是動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
吃小公雞上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。 1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食; 2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用; 3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
飲食的改善能讓我們變得更加的健康，也是最安全的一種的方法，了解了吃小公雞會(huì)上火嗎之后，希望朋友們能注意飲食的改善。
