紅心蘿卜是蘿卜的一種，也是一種營養(yǎng)比較高的蘿卜，適量的吃紅心蘿卜，可以達到健脾益胃、補虛養(yǎng)陰的作用。除此之外，紅心蘿卜中的維生素C含量以及多種微量元素的含量也是比較高的。那么，紅心蘿卜怎么做比較好吃呢？下面就為大家詳細介紹紅心蘿卜的相關(guān)知識！
一、紅心蘿卜的營養(yǎng)價值
紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化、增進食欲、利大小便，有助于體內(nèi)廢物排出和減肥的功效，對于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風(fēng)感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預(yù)防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防膽石癥等疾病。
此外，蘿紅心卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)生成，紅心蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細胞的活力，增強機體免疫力，消滅癌細胞，對防癌、抗癌有重要作用。
二、哪些人適合吃紅心蘿卜
1、適宜人群： 一般人皆可食用紅心蘿卜，尤其是經(jīng)常處于高溫環(huán)境作業(yè)人群，熬夜人群，以及濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人。
2、禁忌人群： 陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿卜；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿卜；蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
三、紅心蘿卜的做法
材料：紅蘿卜，冬菇，瘦肉，姜
1：紅蘿卜切絲，姜切絲，冬菇用水泡軟后也切絲，瘦肉也切絲
2：紅蘿卜絲在沸水氽氽，瘦肉加鹽，糖，雞粉腌半小時左右
3：下油鍋爆香姜絲，再倒入瘦肉炒一會兒，再加入冬菇絲炒至冬菇有香味
4：再反紅蘿卜絲倒入，均勻炒至瘦肉全熟，勾芡(醬油+水+生粉)后即可
