海膽是一個(gè)不太常吃食物，這樣的食物也是很少人能見過，它就是毛刺刺一樣，渾身長(zhǎng)滿了黑色，那這類食物在制作上，也是有著獨(dú)特的方法，海膽湯是不錯(cuò)選擇，對(duì)一些體質(zhì)不好的人，都是可以選擇這類湯，在對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，效果是很不錯(cuò)的，那海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?
對(duì)海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢，這類食物的含有的蛋白質(zhì)都是比較豐富，而且長(zhǎng)期吃，對(duì)身體健康也是沒有任何損害，因此這類食物是一個(gè)放心的好選擇。
海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海南特色風(fēng)味。它是一種奇特的海生動(dòng)物，周身為硬殼包圍，并長(zhǎng)滿利刺，呈圓球狀，直徑約5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海膽卵”，俗稱“海膽膏”。味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，屬高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。此菜取原只海膽為盅，配雞蛋液及味料蒸成，可觀其原形，嘗其本味，饒有樂趣。
海膽又叫海刺猬，是一種棘皮動(dòng)物，呈圓形、半球形或心形。文昌縣龍樓所產(chǎn)的海膽比較有名。海膽雖然其貌不揚(yáng)，但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國(guó)早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”，列為風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風(fēng)味。
海膽雖然混身長(zhǎng)刺，但它那被稱為海膽膏的生殖腺卻是一種味道極鮮美的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。海膽可以生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國(guó)早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”，是風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風(fēng)味。蒸出來的海膽很象蒸雞蛋，但味道大不一樣，要鮮美的多。
通過以上介紹，對(duì)海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有著一些了解，在對(duì)這類食物吃的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，尤其是對(duì)海膽蒸著吃的時(shí)候，都是可以選擇，不過要注意在調(diào)料搭配上，也是要適當(dāng)進(jìn)行，這樣能夠很好保留它的營(yíng)養(yǎng)元素。
