木魚(yú)仔又叫做墨魚(yú)仔，是一種常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，不過(guò)對(duì)于不臨海的內(nèi)陸人而言處理海鮮是一件棘手的事情，其實(shí)很多海鮮的吃法并不像其他的菜肴那樣需要添加大量的輔料或者是調(diào)味料品，海鮮講究的就是它味道的鮮美，最好的烹飪海鮮方法就是水煮。墨魚(yú)仔的處理比較繁瑣，因?yàn)樗哪X部含有大量的黑色墨水。
方法一
第一步：將墨魚(yú)仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚(yú)仔的肚子剪開(kāi)，把頭和肚子分開(kāi)，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚(yú)仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來(lái)。
第二步：用食指和大拇指緊緊捏住墨魚(yú)仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開(kāi)墨魚(yú)仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再?gòu)氐讻_洗干凈。
說(shuō)明：擠墨魚(yú)仔眼睛時(shí)，一定用剪大一點(diǎn)的口兒，然后在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時(shí)候，里面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。
墨魚(yú)仔的清洗方法二
1、墨魚(yú)仔清洗時(shí)還有一種比較簡(jiǎn)單的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開(kāi)，把頭去掉，再把墨魚(yú)仔肚子中的內(nèi)臟全部取出來(lái)扔掉，并把里面的黑膜清理干凈，最后把墨魚(yú)仔的嘴巴也去掉，再用清水洗凈即可。
2、這里要提醒大家一點(diǎn)，在去除墨魚(yú)仔的眼睛時(shí)，如果不是在水中操作，就要把口子剪得大一些，這樣利于它體內(nèi)墨汁的流出，而且要注意擠墨汁要邊擠邊沖水，不然會(huì)噴的得到處都是，很不衛(wèi)生。
