大蒜大家都非常的熟悉，大多數(shù)人平時都將大蒜當(dāng)做是調(diào)味品，其實大蒜在平時的用途以及吃法是非常多的，大蒜不僅可以當(dāng)做調(diào)味品食用，還可以用來炒著吃，味道都是非常美味的，不過大蒜殺菌的作用也是很好的，其實炒大蒜在平時是很受歡迎的美食，下面具體介紹炒大蒜瓣的做法。
炒大蒜瓣的做法
1.雞胸肉清洗干凈
2.把雞胸肉切成塊
3.加入料酒
4.加入少許鹽
5.加入生粉
6.擠入檸檬汁
7.加入一勺水
8.加入半勺食用油
9.抓勻后腌制15分鐘
10.泡椒清洗干凈
11.把泡椒切成小塊
12.黑木耳提前用水泡發(fā)好
13.黑木耳切成小塊
14.大蒜剝好
15.鍋里燒開水，放入大蒜燒一分鐘拿出備用
調(diào)汁：
16.碗里放少許鹽
17.加入雞精
18.加入少許白糖
19.加入醬油
20.加入一勺醋
21.加入香油和水調(diào)勻，總體量為大半碗
開始烹飪：
22.熱鍋后加油
23.加入大蒜翻炒
24.炒到大蒜表面有氣泡為止，小火大概炒兩分鐘
25.放入雞塊
26.炒到雞肉變成白色，也就10秒鐘左右
27.倒入調(diào)好的半碗汁，大火燒開
28.加入黑木耳
29.加入泡椒翻炒一下就可以出鍋了
食用大蒜的禁忌事項
1、腹瀉時忌食蒜。
這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉。這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
4、忌長期食用大蒜。
大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。
6、有些人對大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食
