干蝦米可以用于搭配各種食材進(jìn)行制作,比如干蝦米炒蘆蒿或者蝦米炒大白菜等,這些食物的制作方法是比較簡單的,只要我們將干蝦米進(jìn)行泡開之后就可以用于翻炒了。我們想要制作干蝦米炒大白菜,我們應(yīng)該要將大白菜炒熟之后在加入浸泡開的蝦米就可以出鍋食用了。
燒肉蝦干炒蘆蒿
材料蘆蒿400克,燒肉150克,蝦干50克,紅蘿卜100克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽,糖,頭抽,米酒,花生油
做法
1、將蘆蒿洗凈切段備用;
2、燒肉切條備用;
3、蝦干洗凈瀝干水分備用;
4、紅蘿卜去皮切細(xì)條備用。
5、開鍋下油,爆香拍蒜,放入蘆蒿和紅蘿卜大火翻炒片刻,然后加入燒肉和蝦干繼續(xù)翻炒,攢少許頭抽和米酒。
6、最后以鹽、糖調(diào)味,上碟便成。
蝦米炒大白菜
材料大白菜1個(gè),蝦米少許,蒜末適量,蠔油適量,鹽適量
做法
1.大白菜洗凈后切塊焯水;蝦米洗凈后用清水浸軟。
2.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后放入蒜末;爆香后加入蝦米炒香。
3.加入大白菜翻炒后加入適量清水、蠔油、鹽,然后蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
蝦米炒黃瓜
材料主料:黃瓜六兩,蝦米五錢,
輔料:蔥末一錢,姜末一錢,精鹽八分,食油七錢
做法
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里,加開水少許(水與蝦米平)浸泡;
2)黃瓜(如用老黃瓜,要削皮)洗凈,切成一寸長、三分寬的長條塊;
3)鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下蔥、姜末炒幾下,加入蝦米略炒后,放黃瓜、精鹽,炒一分鐘左右即成。