雖然很多人不知道該如何去制作香腸，但是見過或是吃過香腸的人都知道它的表層是一種腸衣，一般在家在、做香腸的時候，、都會去市面上買那種已經(jīng)處理好的腸衣，不過在一些特殊情況下找不到腸衣的時候其實也可以做出香腸。香腸在現(xiàn)在社會中出現(xiàn)在人們的餐桌上的頻率其實是較為頻繁，在擔(dān)憂香腸安全健康保證的時候可以自己在家制作香腸。
沒有腸衣怎么做
香腸
買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助于去除異味。沖洗一次，將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進(jìn)腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。再次往腸子里面灌水，把沒有處理干凈的油塊和薄膜撕下來。經(jīng)過多次灌水的腸子，變得透明。抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。輕輕的抓洗后，泡浸10分鐘左右。里面的腸子清洗干凈后，再次翻面，翻回表面。灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。一條條卷好。瀝干水分，腸衣就制作好了!
腸衣的處理注意事項
1.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進(jìn)腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。
2.經(jīng)過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔(dān)心刮破，但是撕掉油塊和薄膜時要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。
3.最后灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
沒腸衣做香腸的簡單方法
1、把準(zhǔn)備好的卷紙剪成適當(dāng)大小的片，在比較光滑的那一面涂一層薄油，再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。
2、取適量餡料搓成粗細(xì)均勻的長條形，把搓好的長條放在卷紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙一樣的擰法。
3、卷好的香腸用牙簽戳上幾個小洞洞，用微波爐高火兩分鐘取出翻面，再高火兩分鐘即可取出食用。
