在做水煮魚的時候，一般都是選擇草魚，這種魚在生活中很容易買到，而且草魚的營養(yǎng)價值很高，比如含有豐富的不飽和脂肪酸，所以經(jīng)常吃草魚有利于血液的循環(huán)，老年人經(jīng)常吃草魚能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，能夠預(yù)防多種血管系統(tǒng)的疾病，今天為大家推薦的是番茄水煮魚片，詳細(xì)制作方法如下。
番茄水煮魚片的做法：
用料
草魚500g
西紅柿2個
蘑菇5朵
芹菜1棵
洋蔥半個
香菜四棵
油兩勺
料酒兩勺
蔥兩棵
姜六片
鹽適量
胡椒一勺
雞蛋1個
淀粉適量
蒜5瓣
做法步驟
1、草魚處理干凈，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和鹽，腌制1個小時
2、蘑菇、西紅柿洗好，洋蔥切好，備用
3、西紅柿去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時，放入大蒜和蔥，炒香，加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘，添加熱水，燉煮20分鐘
4、放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續(xù)煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉
5、熱水煮腌好的魚片，煮約30秒，直到魚肉變白，把魚片倒入湯中
6、.兩勺熱油，淋在魚片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。
7、好吃！
番茄水煮魚的做法步驟
食材明細(xì)
龍利魚400g
番茄1個
杏鮑菇1個
豆腐皮半張
水煮魚調(diào)料包半份
娃娃菜一棵
蔥花少許
姜適量
蒜3瓣
花生油適量
白糖一小勺
桂皮兩小塊
大料一瓣
草果1個
中辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
番茄水煮魚的做法步驟
1刀工比一般般還一般般的小伙伴，比如說像某樨，直接買一塊龍利魚魚回來切，既沒有刺又好操作。刀工了得的小伙伴可以自己買條河魚回來片魚片。魚片切好后，用水煮魚調(diào)料包里的腌肉料拌一下哦。（不買水煮魚調(diào)料包的同學(xué)，可以用胡椒粉、料酒、鹽、少許淀粉完成這一步也完全沒問題。）
2豆腐皮（也就是東北那邊的干豆腐）切絲，杏鮑菇切片。
3娃娃菜切條。
4番茄切小塊。
5豆腐皮、杏鮑菇、娃娃菜焯熟放到裝盤的容器底部。
6蔥姜蒜切碎。
7涼鍋涼油小火炸香桂皮、大料、草果。
8放入姜蒜熗鍋。
9加入水煮魚調(diào)料包里的醬包，某樨加了一半，大家根據(jù)自己吃辣的程度自行調(diào)整。（沒有買調(diào)料包同學(xué)，可以用兩大勺老干媽，一大勺郫縣豆瓣，生抽一勺，蠔油一勺，五香粉和鹽少許來做。）
10炒出紅油后，加入番茄和一勺白糖繼續(xù)翻炒。
11加高湯。沒有高湯加開水和鮮雞汁少許，沒有雞汁加雞精也湊合。小火煮10分鐘左右。（買整條魚做的小伙伴，此時可以把魚骨和魚頭放進(jìn)來一起燉，會很香的。）
12將腌漬好的魚肉下入鍋中打散，根據(jù)自己切魚片的薄厚，煮三五分鐘。
13將煮好的魚肉和湯一起盛進(jìn)鋪好蔬菜豆腐皮的容器里，把蔥花和水煮魚調(diào)料包里的熗料包放在魚肉上面。這個熗料包里基本上都是麻椒和辣椒，大家根據(jù)自己的接受程度酌情添加，只用了1/4包的樣子。
14燒一勺熱油潑在熗料上，刺啦一聲香氣四溢，可以上桌了。
