在做水煮魚(yú)的時(shí)候，一般都是選擇草魚(yú)，這種魚(yú)在生活中很容易買(mǎi)到，而且草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如含有豐富的不飽和脂肪酸，所以經(jīng)常吃草魚(yú)有利于血液的循環(huán)，老年人經(jīng)常吃草魚(yú)能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，能夠預(yù)防多種血管系統(tǒng)的疾病，今天為大家推薦的是番茄水煮魚(yú)片，詳細(xì)制作方法如下。
番茄水煮魚(yú)片的做法：
用料
草魚(yú)500g
西紅柿2個(gè)
蘑菇5朵
芹菜1棵
洋蔥半個(gè)
香菜四棵
油兩勺
料酒兩勺
蔥兩棵
姜六片
鹽適量
胡椒一勺
雞蛋1個(gè)
淀粉適量
蒜5瓣
做法步驟
1、草魚(yú)處理干凈，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和鹽，腌制1個(gè)小時(shí)
2、蘑菇、西紅柿洗好，洋蔥切好，備用
3、西紅柿去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時(shí)，放入大蒜和蔥，炒香，加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘，添加熱水，燉煮20分鐘
4、放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續(xù)煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉
5、熱水煮腌好的魚(yú)片，煮約30秒，直到魚(yú)肉變白，把魚(yú)片倒入湯中
6、.兩勺熱油，淋在魚(yú)片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。
7、好吃！
番茄水煮魚(yú)的做法步驟
食材明細(xì)
龍利魚(yú)400g
番茄1個(gè)
杏鮑菇1個(gè)
豆腐皮半張
水煮魚(yú)調(diào)料包半份
娃娃菜一棵
蔥花少許
姜適量
蒜3瓣
花生油適量
白糖一小勺
桂皮兩小塊
大料一瓣
草果1個(gè)
中辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
番茄水煮魚(yú)的做法步驟
1刀工比一般般還一般般的小伙伴，比如說(shuō)像某樨，直接買(mǎi)一塊龍利魚(yú)魚(yú)回來(lái)切，既沒(méi)有刺又好操作。刀工了得的小伙伴可以自己買(mǎi)條河魚(yú)回來(lái)片魚(yú)片。魚(yú)片切好后，用水煮魚(yú)調(diào)料包里的腌肉料拌一下哦。（不買(mǎi)水煮魚(yú)調(diào)料包的同學(xué)，可以用胡椒粉、料酒、鹽、少許淀粉完成這一步也完全沒(méi)問(wèn)題。）
2豆腐皮（也就是東北那邊的干豆腐）切絲，杏鮑菇切片。
3娃娃菜切條。
4番茄切小塊。
5豆腐皮、杏鮑菇、娃娃菜焯熟放到裝盤(pán)的容器底部。
6蔥姜蒜切碎。
7涼鍋涼油小火炸香桂皮、大料、草果。
8放入姜蒜熗鍋。
9加入水煮魚(yú)調(diào)料包里的醬包，某樨加了一半，大家根據(jù)自己吃辣的程度自行調(diào)整。（沒(méi)有買(mǎi)調(diào)料包同學(xué)，可以用兩大勺老干媽，一大勺郫縣豆瓣，生抽一勺，蠔油一勺，五香粉和鹽少許來(lái)做。）
10炒出紅油后，加入番茄和一勺白糖繼續(xù)翻炒。
11加高湯。沒(méi)有高湯加開(kāi)水和鮮雞汁少許，沒(méi)有雞汁加雞精也湊合。小火煮10分鐘左右。（買(mǎi)整條魚(yú)做的小伙伴，此時(shí)可以把魚(yú)骨和魚(yú)頭放進(jìn)來(lái)一起燉，會(huì)很香的。）
12將腌漬好的魚(yú)肉下入鍋中打散，根據(jù)自己切魚(yú)片的薄厚，煮三五分鐘。
13將煮好的魚(yú)肉和湯一起盛進(jìn)鋪好蔬菜豆腐皮的容器里，把蔥花和水煮魚(yú)調(diào)料包里的熗料包放在魚(yú)肉上面。這個(gè)熗料包里基本上都是麻椒和辣椒，大家根據(jù)自己的接受程度酌情添加，只用了1/4包的樣子。
14燒一勺熱油潑在熗料上，刺啦一聲香氣四溢，可以上桌了。
