雖然現(xiàn)在人們的生活水平有了很大的提高，但越來(lái)越多的人更愿意吃野菜，認(rèn)為野生的才是最好的。五爪子野菜在很多地方稱之為山野菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感好，在選擇這種野菜的同時(shí)，也很關(guān)心功效。那么，五爪子野菜的功效有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
山野菜
山野菜長(zhǎng)期生長(zhǎng)繁衍在深山、草原等自然環(huán)境中，生命力強(qiáng)，天然無(wú)污染。山野菜入菜，具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
物種分類
按照生物分類來(lái)分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類。
比如著名的山野菜柳蒿屬于多年生草本植物，東北刺嫩芽屬于木本山野菜，山蘑菇累屬于真菌類。按照地域劃分各地都有特色的山野菜品種。按照區(qū)域特征、民族特征、文化特征，可以劃分為東北山野菜、高山族山野菜、如皋長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)山野菜等等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1） 蛋白質(zhì)含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上；高于大白菜、甘藍(lán)、油菜等葉菜4倍以上；高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。
（2） 維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍；維生素C的含量高出10倍；維生素B2的含量高出4倍多。
（3） 礦物質(zhì)含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。
（4） 纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
保健價(jià)值
中醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為醫(yī)食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫(yī)療價(jià)值，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿、癌癥有很好的療效，能預(yù)防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無(wú)法比擬的。
