生活在北方地區(qū)的朋友們都非常喜歡吃煎餅，也都知道煎餅中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且入口極為香醇，都是用雜糧做的，也不用擔(dān)心吃多對(duì)身體不好或者有添加劑的問(wèn)題，平時(shí)除了用五谷雜糧制作煎餅，相信大家沒(méi)有嘗試過(guò)用面粉做煎餅，面粉煎餅的做法也很簡(jiǎn)單。
面粉煎餅的做法如下:
1、面粉200克，加入兩三個(gè)雞蛋和適量的水，向一個(gè)方向攪動(dòng)，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒[2] ，蔥末，攪拌均勻。
2、起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來(lái)均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋里形成餅狀(平底鍋比較方便。如果用的是普通炒菜鍋，就要?jiǎng)幼餮杆僮屆娣酆M量鋪開，否則厚薄就會(huì)不均勻)。稍煎幾秒鐘，等餅的底3面煎脆可以揭起來(lái)的時(shí)候用筷子把餅揭起，轉(zhuǎn)面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點(diǎn)油制作下一張。
注意事項(xiàng)
這個(gè)餅的關(guān)鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r(shí)候，一定要?jiǎng)幼骺?，攤得盡量薄，餅才會(huì)好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。火可以適當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，不要太大，比較容易掌握火候，不會(huì)煎糊。
營(yíng)養(yǎng)
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問(wèn)她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
通過(guò)上面關(guān)于面粉煎餅的做法的詳細(xì)介紹，相信大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是其實(shí)要做面粉煎餅并不是太困難的，只要有了上面教授的方法，大家在平時(shí)生活中就可以自己來(lái)做著吃了。而且從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，面粉煎餅是屬于雜糧的，所以常吃對(duì)我們的身體是有好處的。
