說到煎餅是很多人都知道的，對(duì)于具體的做法也許是大家都清楚的，特別是對(duì)于北方人來說，煎餅是日常生活中比較常食用的食物，但是對(duì)于煎餅的制作在面粉的選擇上是非常有講究的，所以想要制作出符合專業(yè)口味的煎餅大家是一定要在挑選面粉的事情上下功夫的。那么，煎餅用什么面粉?
面粉煎餅的主要原材料就是面粉，面粉煎餅很多人都喜歡吃，因?yàn)槊娣奂屣灣云饋硖貏e有嚼勁，而且大家還可以根據(jù)自己的喜好，往里面加入不同的菜，又或者加點(diǎn)甜面醬或辣醬，這些都是可以的。下面就來說說關(guān)于面粉煎餅的做法。
面粉煎餅的做法如下：
1、面粉200克，加入兩三個(gè)雞蛋和適量的水，向一個(gè)方向攪動(dòng)，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
2、起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋里形成餅狀(平底鍋比較方便。如果用的是普通炒菜鍋，就要?jiǎng)幼餮杆僮屆娣酆M量鋪開，否則厚薄就會(huì)不均勻)。稍煎幾秒鐘，等餅的底3面煎脆可以揭起來的時(shí)候用筷子把餅揭起，轉(zhuǎn)面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點(diǎn)油制作下一張。
這個(gè)餅的關(guān)鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r(shí)候，一定要?jiǎng)幼骺?，攤得盡量薄，餅才會(huì)好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。火可以適當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，不要太大，比較容易掌握火候，不會(huì)煎糊。
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
煎餅用什么面粉?經(jīng)過上述內(nèi)容的介紹相信大家也已經(jīng)清楚了，面粉煎餅的制作過程并不是復(fù)雜的，同時(shí)對(duì)于面粉的要求也不是很高，只要大家掌握好火候，就一定能做出符合自己喜愛口味的煎餅的。
