干豆腐和豆腐是不同的，干豆腐的外面干干的會(huì)比普通的豆腐硬很多，適合用來(lái)炒菜或者涼拌，剛豆腐先切成小塊或者豆腐絲狀，然后放在調(diào)料當(dāng)中一起涼拌，這樣可以把干豆腐制作完成，不過(guò)這樣的調(diào)料是需要搭配很多種類的，下面給大家介紹一下需要搭配哪些調(diào)料。
干豆腐皮怎么泡
干豆腐皮方便貯存，但在食用時(shí)需要經(jīng)溫水浸泡開才能食用，那么干豆腐皮怎么泡呢？相信這難不倒巧手的美媽。根據(jù)以下的小技巧，泡干豆腐皮soeasy！
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時(shí)候不能太用力，然后放進(jìn)盆里浸泡。浸泡時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)，避免泡得太軟成糊狀，浸泡后的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味！
干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量、
做法：
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺(jué)，就多煮一會(huì)；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6、待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
干豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)
豆制品是我們?nèi)粘Ｊ匙V中常見(jiàn)的食材，比如說(shuō)干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷。
首先，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
再者，對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)，產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是產(chǎn)后必備的理想食品哦！
