餃子是一種非常好吃的主食，而且現在的餃子里面的餡可以包成很多種類。小籠包其實也是大家經常吃的一種食物。小籠包的味道也特別好，餃子皮如果是剩余多的情況下，經常會想要有好的處理方法。包餃子和包包子大家都應該不陌生，所以用餃子皮怎么包小籠包呢？
一、用餃子皮可以包小籠包嗎
用餃子皮可以包小籠包，不過只能做小籠包這樣的包子，包子皮不用發(fā)面的，只要你喜歡，包皮都可以。餃子皮通常是未發(fā)酵的死面，而做包子所需要的面是經過發(fā)酵的面，也就是發(fā)面。如果使用餃子皮的面做包子的話，包子皮應該有的松軟的感覺就沒有了，嚼的口感會很韌。
二、餃子皮做灌湯包的做法
1.沒有拍起來，就是豬肉用料理機攪肉末，越細越好，然后將肉末放一個干凈的大碗里加入適量油，不用太多，大約平常量鹽的勺子3勺的樣子，攪拌。
2.取一塊姜，大約兩根手指并起來的長短粗細，蔥，蒜都切片，都放入料理機，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗里。
3.將打好的蔥姜汁分三次放入肉末中，攪拌，過程中同樣分三次加入適量鹽，不能太咸。
4.取一玻璃器皿，沿餃子皮外圈都壓一下，這樣灌湯包的褶皺會好看些。
5.就跟包包子一樣捏起來，這個不用太規(guī)則，能包住，然后捏穩(wěn)，就好看。
6.然后放入鍋蒸，跟我一樣鍋小的情況下，可以中間加兩根筷子，然后可以一次蒸兩盤。大概水開后，蒸10分鐘即可，餃子皮和豬肉都容易熟。
小竅門：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更松脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬松一點。
4：因為這不是發(fā)面做的包子，所以包好后不用醒發(fā)，直接蒸即可。
