在我們的生活中有很多人特別喜歡吃煮掛面，因為煮掛面非常的方便，但是有很多人不會自己煮掛面，所以在煮掛面方面最主要的一點就是，一定要加水燒開了之后再加掛面放在鍋里，而且在這個過程中要不停的用筷子攪拌，不然掛面很可能就會成一坨，那么掛面煮多久會熟呢?
掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條，在烹調時，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，就不會變糊也不會干硬。
另外，在煮掛面時，還要注意這些事項：
1、煮掛面時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉。
2、煮掛面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮掛面時，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。
4、煮掛面時，在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。
掛面的營養(yǎng)價值
不添加任何輔料的掛面的營養(yǎng)成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面,掛面的營養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
需要注意的是,掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及添加劑,營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放,是因為它通過干燥脫水的過程,沒有水分,保存時間自然長。但是,顏色異常白凈的掛面不好,根據(jù)國家質檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。
