鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

作者:jingzi  時(shí)間:2018-10-21 21:30:30  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鮑魚雖然在名字里面有一個(gè)魚字,但是鮑魚不是魚類,而屬于是一種貝類,鮑魚一直都是名貴的食材,有著海洋軟黃金的美譽(yù)。鮑魚營養(yǎng)豐富,味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮑魚屬于是低脂肪高蛋白的食物,深受很多人的喜歡。作為滋補(bǔ)品鮑魚的做法也受到很多人的關(guān)注,去了是那種做法都有這不同的美味。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚本身營養(yǎng)價(jià)值極高,鮑魚肉含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。由于是深海生物,具有滋陰之效,中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),人體對蛋白質(zhì)的需求非常大,而鮑魚里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收,可以很好的為人補(bǔ)充蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)充足,就會(huì)提升抵抗力和免疫力,還能讓我們的皮膚更好。

鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素,正是因?yàn)轷U魚的營養(yǎng)均衡,才成為人們喜愛的食物。

鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外,還有其獨(dú)特之處,富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,絕科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);因此,多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚的食用方法

1、罐頭鮑魚:罐頭鮑魚是熟的,切成薄片是一道上好的冷葷,若是配上罐頭龍須菜,便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚,能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃,像吃玉米棒子似的一口一口地啃,罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種,各有千秋。日本的鮑魚小些,顏色淡—些,一罐可能有三五個(gè)還不止,質(zhì)地較為細(xì)嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷,品質(zhì)不齊。

2、鮮鮑魚:新鮮鮑魚即為活鮑魚,這種鮮鮑魚,在用刷子刷洗其殼后,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?;铛U魚在清潔處理后,一般不需刻意烹調(diào),就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

3、干鮑魚:干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制作而成,是海鮮里相當(dāng)名貴的美味,其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中,以網(wǎng)鮑為首,其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào),以保存它的鮮美原味。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

4、冷凍鮑魚:冷凍鮑魚可在本地超級市場購得,購回后需儲(chǔ)存于冷凍庫中,且冷凍后即不能化冰,從冷凍庫取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢,否則會(huì)使原味流失,品嘗不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹制呢?首先要解凍,再將它刷洗干凈,以刀面于鮑魚肉兩面拍打,讓肉質(zhì)自然松軟,加蛋白、太白粉、酒等調(diào)味料拌腌過后,就可快炒或白灼等,口感很不錯(cuò),若烹飪功夫不錯(cuò)的話,也可以煨制方法處理。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃