刺猬看起來渾身長(zhǎng)滿刺，頭部小小的，攻擊人的時(shí)候會(huì)縮在一起直接形成一個(gè)刺球。在農(nóng)村一些陰暗潮濕的地方偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)刺猬的身影，有時(shí)在田野上也可以看到。由于刺猬看起來渾身是刺不好處理，因?yàn)槲覀儗?duì)于吃刺猬肉并不是很熱衷。那刺猬肉到底是有哪些功效與作用呢？
刺猬肉是可以吃的，刺猬肉不僅可以吃，而且它的營養(yǎng)價(jià)值還非常的高，它的全身都是寶，因?yàn)榇题庵泻蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)吃飯的食欲，調(diào)理身體的胃部等都有非常好的效果，而刺猬中所含有的脂肪，對(duì)于治療拉肚子有特殊的作用。
猬肉的功效
刺猬肉的功效是有很多的，其中由于刺猬肉是野生動(dòng)物，因此是能夠幫助人體提高身體素質(zhì)的，還能夠幫助增強(qiáng)抵抗力，因此是有一定到好處的，同時(shí)刺猬肉還富含大量的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充是非常好的。
但是要注意的是，最好是不要吃刺猬肉，因?yàn)榇题馐且吧鷦?dòng)物，要注意保護(hù)野生動(dòng)物，同時(shí)也不要食用過多的刺猬肉，有可能會(huì)發(fā)生中毒的癥狀。
炒刺猬肉的做法
【原料】刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發(fā)木耳50克。
【調(diào)料】料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜片、濕淀粉、胡椒粉、花椒水、豬油。
【做法】①將刺猬肉洗凈切片。黃瓜去瓤洗凈切片。水發(fā)木耳去雜洗凈撕小片。②油鍋燒熱、投入蔥姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒 水煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味，用濕淀粉勾稀芡， 點(diǎn)入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤即成。
【功效】 刺猬肉具有滋補(bǔ)作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。黃瓜具有清熱、利水、除溫的功效。木耳具有輕身強(qiáng)志、和血養(yǎng)榮、潤肺補(bǔ)腦等功效。幾物相合成菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。具有補(bǔ)虛開胃、潤肺消痰的功效。適用于身體虛弱、咳嗽痰多、浮腫等病癥患者食用。健康人食用更能強(qiáng)身健體，益智健腦，潤膚健美。
