在所有的海魚中，帶魚之所以受大家的喜愛，是因為帶魚是野生的魚類，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。不過，由于帶魚上岸之后無法再生存，所以一般是以冷凍保存，那么冰凍帶魚段怎么做好呢？冰凍的魚和新鮮的魚做法不同，但是帶魚的做法有兩種最受歡迎，一個是紅燒，另一個油炸。
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品。經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。冰箱剩下的帶魚，尾部都吃了，剩下的頭部，今天拿出來做了紅燜帶魚，老公喜歡吃加豆瓣醬做的魚，冰箱冷凍的魚最好煎炸一下，這樣做出來不會腥。
食材食譜熱量：1247(大卡)
主料帶魚400克
方法/步驟
帶魚切段，大蒜、姜切片，蔥、干辣椒切段。
鍋內(nèi)加油放入帶魚
煎至兩面金黃，把煎好的魚鏟到一邊，加花椒、大料爆香，魚多可以盛出，
加蔥姜、大蒜、干辣椒煸香
加豆瓣醬炒出香味，烹入白酒。
加適量的水，加糖、鹽、醋燉至湯濃稠即可。
注意事項
冷凍的魚最好煎一下燜好吃，魚要煎透，豆瓣醬要炒出香味才好吃。
食材
主料帶魚段800克冷凍蔥、姜、蒜各適量
方法/步驟
將買到的冷凍帶魚段泡在水中，待冷凍冰開化后，將其洗干凈。
將洗干凈的帶魚段，用簍筐裝起來，空水后（自然空水20分鐘以上），放在盤中。
將稍干的帶魚段上，撒適量的鹽、五香粉，腌制10分鐘左右。
將蔥、姜、蒜，剝洗干凈，切好，注意不要切太小。待用。
將炒鍋放入適量的食用油，開火，將帶魚段擺在炒鍋中。然后端起鍋，前后左右地側(cè)斜，讓鍋中的油轉(zhuǎn)均勻。煎微黃后，再煎反面，也煎微黃。
將鍋中加入適量料酒、生抽醬油，再將蔥、姜、蒜放入鍋中，再加一湯勺水，大火燉5分鐘后，輕輕翻一翻，小火燉5分鐘。
關(guān)火。起鍋，用鍋鏟輕輕盛出，即可食用。
注意事項
帶魚屬于帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。
如果你患有急慢性腸炎，改用蒸帶魚，能改善癥狀。
