淮南牛肉粉絲湯的做法

作者:zhang1  時(shí)間:2018-07-03 11:55:23  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說(shuō)起淮南,有一道美食是出了名的,那就是淮南牛肉湯,想必大家在輸入法里打出“淮南”兩個(gè)字,都會(huì)出現(xiàn)連帶詞“牛肉湯”。足以說(shuō)明淮南牛肉湯的名號(hào)打的響?;茨吓H鉁銤饷牢?,尤其是牛肉粉絲湯更是一絕,說(shuō)到淮南牛肉湯,最常見(jiàn)的搭配就是粉絲。那淮南牛肉粉絲湯如此美味,究竟應(yīng)該怎么做呢?

淮南牛肉粉絲湯的做法

首先主料準(zhǔn)備好牛肉1000g、粉絲1把、豆腐皮3張、香菜10g。

調(diào)料也先碼好:蔥適量、食鹽適量、白酒5ml、桂皮1小塊、陳皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜適量。

接下來(lái)做淮南牛肉粉絲湯一共有19個(gè)步驟。

步驟1,準(zhǔn)備好所有的食材

步驟2,牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白

步驟3,然后再用開(kāi)水煮上5分鐘煮出血水

淮南牛肉粉絲湯的做法

步驟4,把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水,大料,香葉,桂皮,陳皮,蔥姜

步驟5,再加入白酒

步驟6,加入咖喱粉

步驟7,加蓋大火燒煮20分鐘

步驟8,然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)

步驟9,煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼

步驟10,千張切絲用開(kāi)水煮上2分鐘過(guò)涼備用

步驟11,粉絲泡發(fā)至軟

步驟12,涼過(guò)的牛肉切片,香菜洗凈切碎

淮南牛肉粉絲湯的做法

步驟13,沙鍋中加入牛肉湯

步驟14,調(diào)入鹽

步驟15,再加入胡椒粉

步驟16,放入千張絲煮開(kāi)

步驟17,再加入粉絲

步驟18,加入切好的牛肉

步驟19,粉絲煮至透明,加入香菜即可關(guān)火,盛入碗中可隨意加入辣油食用

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