很多人都喜歡吃野蒜，野蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，而且對(duì)調(diào)理身體的效果也比較明顯。野蒜和大蔥的外形比較相似，因此也有人容易混淆二者。其實(shí)野蒜的食療功效是非常明顯的，同時(shí)也要注意野蒜的吃法和做法，才能將作用發(fā)揮到最大。那么野蒜怎么吃最好？詳細(xì)了解。
1.野蒜炒牛蛙
鮮活牛蛙宰殺，從腹部剖開后取出內(nèi)臟，撕去外皮后將頭、腳斬去，洗凈后剁成1.8厘米見方的小丁。野蒜洗凈后切成長(zhǎng)1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。將牛蛙肉用鹽、料酒、水淀粉碼味后拌勻、腌漬15分鐘，然后放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘后出鍋即可。鍋內(nèi)留色拉油30克，燒至七成熱時(shí)放入小米椒、牛蛙中火過(guò)油至斷生，放紅油辣椒、野蒜翻炒均勻后加鹽、味精、白糖調(diào)味，出鍋裝入盤中即可。
2.烤蒜
整頭的大蒜剝?nèi)ケ砻?到2層干皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。大火燒開蒸鍋中的水，放入切好的大蒜，加蓋蒸20分鐘。蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤。將蒜上流下來(lái)的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘，直到蒜表面呈金黃色，截面開始有金黃色的泡泡鼓起。
3.野蒜炒蛋
野蒜摘洗干凈，切長(zhǎng)約3cm的段，裝盤備用，雞蛋打入碗中打散，鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出，另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時(shí)，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火。野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋，將雞蛋用鏟子鏟段，放入少許鹽翻炒兩分鐘，滴少許香油盛出即可。
