在日常生活中魚肉是比較常見的一種肉類，在買回來的新鮮的魚后需要將魚肉的內(nèi)臟清理干凈才可以食用，而魚苦膽是魚身體里面比較關(guān)鍵的一個內(nèi)臟，魚苦膽其中含有大量的毒素，誤食之后會容易導(dǎo)致身體中毒的現(xiàn)象，而魚苦膽破了會容易導(dǎo)致魚肉有很大的苦味，可以通過發(fā)酵粉來進行去除臭味。
魚膽破了怎么去除苦味
用發(fā)酵粉
用發(fā)酵粉，涂抹在被膽汁污染的魚肉處，膽汁(主要成分為膽汁酸)會很快被中和溶解。然后再把魚用冷水沖洗干凈，就不會有苦味了。
如果不小心弄破了魚膽，就可以用家里的發(fā)酵粉，將發(fā)酵粉涂在沾到了膽汁的魚肉上，然后用冷水沖洗干凈，這樣，通過溶解作用，基本上就可以去除魚膽的苦味了。
當(dāng)破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁污染過的魚肉上涂上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然后再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
用純堿
膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶于水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再沖洗干凈，苦味可以消除。
1、在神志清醒的情況下，首先采用催吐的方式排毒。用手指伸進口腔，刺激咽喉嘔吐，可將胃內(nèi)的毒物通過食道排出來，減少毒物吸收。
2、中毒癥狀嚴重時需要及時就醫(yī)，進行洗胃、導(dǎo)瀉的治療，減少毒物吸收。
3、魚膽中毒時，肝功能轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)身高，并伴有黃疸，可用茵陳泡水喝，起到護肝作用。
