白糖也是一種在人們的生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)使用到的調(diào)料，在煮甜點(diǎn)的時(shí)候需要使用到白糖，炒菜的時(shí)候也可能需要用白糖來調(diào)味。很多人不知道，白糖其實(shí)也是分為多種種類的，最為常見的就是白沙糖和綿白糖，許多人會(huì)把它們混為一談，其實(shí)它們是具有一定的區(qū)別的，下面就來具體的介紹一下白沙糖和綿白糖的區(qū)別。
1顆粒大?。?/strong>
綿白糖顏色潔白、粒細(xì)很細(xì)微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級(jí)糕點(diǎn)。
白沙糖顏色潔白、顆粒如沙，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。
2制作工藝：
綿白糖是制成晶粒較細(xì)的白糖后，加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。
白沙糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁、澄清、煮煉、結(jié)晶、分蜜、干燥工序而成。
3用于烘焙：
白沙糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，沙糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之沙糖)。
綿白糖易使制品上色，更易溶于面團(tuán)中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當(dāng)然如果火大了也更容易發(fā)黑。
4價(jià)格比較：
一般來講，同一個(gè)品牌的綿白糖比白沙糖稍貴，有制作工藝的原因，也可能是含水量的原因。
5 用途
在用途上，綿白糖適宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面團(tuán)中，一般比較適合蛋糕及餡料中，當(dāng)然如果火大了也更容易發(fā)黑；白砂糖則適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，因白砂糖發(fā)脆，因此也可做餅干外層的糖（烘焙原料之白砂糖）。
總體來說這兩種糖還是很好區(qū)分開的，畢竟大家天天在使用它們，熟能生巧，對(duì)于他們之間的區(qū)分還是了如指掌的。
總體來說這兩種糖還是很好區(qū)分開的，畢竟大家天天在使用它們，熟能生巧，對(duì)于他們之間的區(qū)分還是了如指掌的。
