三角峰
三角峰就是嘎魚，嘎魚學(xué)名黃顙魚，分布于我國(guó)的黃顙魚主要有4種:黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、長(zhǎng)須黃顙魚，其中黃顙魚和瓦氏黃顙魚生長(zhǎng)速度較快，是主要養(yǎng)殖品種，兩者在生物學(xué)特性方面非常接近，后者生長(zhǎng)速度稍快但顏色較暗。
嘎魚的形態(tài)結(jié)構(gòu)：嘎魚身體裸露無鱗，側(cè)線平直;背部呈黃綠色，體側(cè)為深黃色并有黑色斑塊;鰭條灰黑色，腹部淡黃色，尾鰭上有黑斑，該魚體色隨水環(huán)境變化稍有差異。
嘎魚體長(zhǎng)型，頭部較大且平扁，軀干后部側(cè)扁形;口裂大，上、下頜具有絨毛細(xì)齒;眼小，須4對(duì)，鼻須至眼后緣，上頜須最長(zhǎng)，達(dá)胸鰭基部后;背鰭、胸鰭前端為硬刺，其后緣帶鋸齒;胸鰭扇形，末端接近腹鰭起點(diǎn);背部有一脂鰭，與背鰭不相連。
黃辣丁
黃辣丁的名字很多，學(xué)名叫黃顙魚、黃骨魚。體長(zhǎng)約20cm，腹面平直，體后半部側(cè)扁，尾柄較細(xì)長(zhǎng)。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長(zhǎng)，口大，下位，兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小，側(cè)位。須4對(duì)，鼻須末端可伸至眼后，上頜須1對(duì)，最長(zhǎng)，頤須2對(duì)，較上頜須短。體裸露無鱗，側(cè)線完全。
黃辣丁，三角峰都屬于黃顙魚，相信大家文章讀到這里就有一定了解了，魚類別不同烹飪方法不同，因此，大家烹飪需要掌握相應(yīng)技巧!
