萵苣在冬季的時候，是含有水分最多的，這樣就有很多人喜歡把萵苣切成絲來進行清炒或者是和一些食物一些炒，這種做法會讓萵苣吃起來非常的清脆，清炒萵苣絲也已經(jīng)成為了一道非常有名氣的傳統(tǒng)菜，經(jīng)常的食用可以刺激消化液進行分泌，從而提高食欲以及促進排尿，那么萵苣絲怎么炒好吃呢?
第一，萵苣絲怎么炒好吃呢?1.青筍和胡蘿卜洗凈切絲;2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;3.再倒入胡蘿卜絲;4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
第二，1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。
第三，萵筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵苣絲怎么炒好吃呢?萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那么爽脆了。萵筍的表皮很厚，割的時候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套。炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。5.萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
